У Чернігові готують нове покоління кухарів та пекарів

17.09.2025   11:14 — Агенцiя

У Чернігові стартував проєкт «Професійна освіта для відновлення та розвитку Чернігівщини», який реалізується агенцією Expertise France та ГО “Культ Фуд” шеф-кухаря Євгена Клопотенка у межах програми «Стійкість».

Його мета — зробити професійно-технічну освіту в сфері HoReCa сучасною та максимально наближеною до потреб роботодавців.
Перед початком навчального року у Чернігівському центрі професійно-технічної освіти відбувся тренінг для 12 майстрів виробничого навчання. Вони підвищили кваліфікацію за оновленими програмами для кухарів, кондитерів, пекарів-піцейоло, барменів-барист та навіть помічників кухаря-сушистів. Саме ці спеціальності за результатами проведеного дослідження є найбільш затребуваними в сфері гостинності в області. 
«Ми орієнтувалися не на абстрактні спеціальності, а на ті, без яких не працює жоден ресторан чи їдальня», - говорить Євген Клопотенко.
Тепер до навчання за новими програмами долучаться студенти. Навчання орієнтоване не лише на молодь (довгострокові програми), а й на внутрішньо переміщених осіб та ветеранів, які прагнуть отримати нову професію чи підвищити кваліфікацію на короткострокових програмах. Перші результати покажуть, які методики найефективніші, саме вони будуть масштабуватися надалі. 
«Ми хочемо, щоб професійна освіта Чернігівщини відповідала сучасним вимогам і допомагала людям отримати навички, з якими легко знайти роботу. Це важливий внесок у відновлення регіону», — зазначає П’єр Кутаз, керівник проекту Expertise France “Стійкість”.