Каша “Бабка” і “Сироводна”: гастроспадщину Чернігівщини популяризує кулінарний експерт
Відомий український шеф-кухар, ресторатор і блогер Євген Клопотенко відвідав Чернігівщину, щоб зібрати рецепти кулінарних страв, характерних для регіону.
Автентичні страви області є важливим елементом нематеріальної культурної спадщини. І таких унікальних рецептів Чернігівської області – багато. Це і каша «Бабка», і «Сироводна», й ікра з огірків тощо.
Каша «Бабка» – це традиційна страва Плисківської громади Ніжинщини. Готують її з крохмальних млинців, молока, вершкового масла та яєць. Така страва повинна бути на хрестинах і на великих релігійних святах. «Каша «Бабка» включена до Обласного переліку нематеріальної культурної спадщини Чернігівщини.
Є унікальні страви і на Корюківщині. Тушковані огірки - страва з м'яса, цибулі, моркви і кислих огірків, яка тушкується зі смальцем і спеціями (бажано в печі) годин п'ять. «Сироводну» теж готують у печі - зі свіжого молока, кисляку та пшона (або рису). Без солі і цукру! Їдять холодною. «Сироводна» - в Обласному переліку нематеріальної культурної спадщини Чернігівщини.
А в Ніжині готують розсольник зі свинячими нирками, а також унікальний місцевий смаколик – ікру з огірків.
Під час гастромандрівки Євген Клопотенко побував і в Чернігові. Відвідав кулінарний захід, який організував волонтер Олег Бібіков для дітей із прикордонної Семенівки. Діти готували кекси й печиво. Долучилися до дійства перша віцепрем’єр-міністерка - міністерка економіки України Юлія Свириденко та заступник голови ОДА Іван Ващенко.
«"Емоційно" - це слово перше приходить на думку, коли згадаєш черговий майстер-клас для діток у гостях в Олега Бібікова. Результат простий - щасливі діти», - зазначив Іван Ващенко.
«Треба було бачити радість малечі, коли вони ліпили кульки печива й прикрашали кекси, куштували інгредієнти й спільно вигадували чудернацькі узори. Як із дитячим трепетом писали листи нашим військовим на фронт, аби разом із хлібом, кексами та печивом ці листи поїхали у Лиман на Донеччині», - акцентувала Юлія Свириденко.
Департамент інформаційної діяльності та комунікацій
з громадськістю Чернігівської обласної військової адміністрації
Останні новини Чернігівщини

Ваучер на навчання: вчора працювала прибиральницею, а сьогодні - кухарем 16:36
«Чотири м’яса», «Чотири сири», «Гавайська», «Франческа», «Верона», «Фантазія», «Маргарита», «Гостра» - такі види піц готує Валентина Сидоренко в «Kebab San’s» в Ріпках.
«Учитель року»: у Чернігові відзначили переможців обласного туру 16:34
Сьогодні в Чернігівському колегіумі підбили підсумки першого туру конкурсу «Учитель року». Серед запрошених – заступниця голови Чернігівської ОДА Жанна Шерстюк, начальник Управління освіти Юрій Музика, а також – учасники та переможці конкурсу.

Поліція Чернігівщини розслідує кримінальне провадження за фактом жорстокого поводження з твариною в Прилуках 16:29
Сьогодні у ході моніторингу соцмереж поліцейські виявили інформацію про те, що невідомі познущалися з кота у Прилуках.
Дитсадок № 72 прийняв делегацію Peace Winds Japan: міжнародна допомога у відновленні 16:27
Офіційна делегація міжнародної неурядової організації Peace Winds Japan на чолі з програмною координаторкою відокремленого підрозділу в Україні Майюмі Курамочі 11 лютого відвідала Чернігівський заклад дошкільної освіти № 72

Скільки коштів держава спрямовує на виробництво та закупівлю зброї, розказали в парламенті 15:53
Щонайменше 739 млрд грн цього року спрямує держава на програми виробництва та закупівлі зброї.