Смачні рецепти вихідного дня: 4 прості і смачні рецепти з яєць

30.01.2022   11:09 — Агенцiя

Фаршировані яйця можна подати в якості закуски, аперитиву або навіть просто на вечерю.

Їх можна їсти як гарячими, так і холодними, все залежить від рецепта, який ви виберете.

Найкраще полягає в тому, що це не просто ще одна смачна страва.

Яйця – дуже збалансований продукт, який легко впишеться в будь-яку здорову дієту.

1. Фаршировані яйця з тунцем і томатним соусом

Інгредієнти:

• 8 яєць
• 2 банки тунця в олії або власному соку
• 3 столові ложки натуральної томатної пасти (45 мл)
• 2 столові ложки оливок без кісточок (30 г)
• 3 столові ложки запеченого в духовці болгарського перцю (45 г)
• Сіль і перець (за смаком)

Для домашнього майонезу

• 1 яйце
• 2 столові ложки лимонного соку (30 мл)
• 1 чашка соняшникової олії (250 мл)
• Сіль
• Подрібнений часник

Приготування

• Зваріть яйця круто (це займе приблизно 10 хвилин). Після цього покладіть їх на пару хвилин в дуже холодну воду. Цей “трюк” дозволить їх легше почистити.
• Помістіть в чашу блендера 1 сире яйце, половину соняшникової олії, трохи лимонного соку і сіль.
• Почніть збивати, додаючи потроху олію, що залишилася. У вас повинна вийти легка емульсія. Поставте соус в холодильник.
• Очистіть варені яйця і поріжте їх на половинки. Видаліть жовтки, але не викидайте. Вони ще знадобляться для начинки.
• Покладіть в миску тунець, томатну пасту, жовтки, оливки і ретельно перемішайте. В результаті у вас повинна вийти однорідна маса. Посоліть її і поперчіть.
• Начиніть цією сумішшю заздалегідь підготовлені половинки яєць.
• Зверху покладіть трохи майонезу. У нього за бажанням можна додати подрібнений часник. Це додасть страві додаткову гостроту.
• Прикрасьте фаршировані яйця смужками запеченого червоного перцю і оливками.

2. Фаршировані яйця, запечені з сиром і хамоном

Інгредієнти:

• 4 яйця
• Скибочки хамона або шинки (250 г)
• 1 столова ложка гірчиці (15 мл)
• Ложка майонезу (15 мл)
• 3/4 чашки сиру моцарелла (100 г)
• 1 чашка оливок без кісточок (50 г)
• Оцет
• Сіль
• Перець

Приготування

• Закип’ятіть воду і додайте в неї трохи оцту. Це ще один секрет, щоб легше чистити яйця. Варіть їх 10-12 хвилин, а потім почистіть, поріжте на половинки і видаліть жовтки.
• Для начинки: змішайте жовтки, майонез, гірчицю і дрібно порізану шинку. У вас повинна вийти однорідна маса. Посоліть і поперчіть.
• Наповніть сумішшю половинки яєць і посипте зверху тертою моцарелою.
• Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте протягом 10 хвилин (або поки сир не утворює апетитну скоринку). Будьте уважні, щоб він не підгорів.
• Перед подачею ви можете прикрасити фаршировані яйця оливками.

3. Фаршировані яйця, запечені з овочами і соусом бешамель

Інгредієнти:

• 8 яєць
• Половина цибулини
• 1 помідор
• Половина баклажана
• Невеликий болгарський перець (або половина)
• 2 склянки соусу бешамель (400 мл)
• 1/2 склянки тертого сиру (близько 50 г)
• 3 столові ложки оливкової олії (45 мл)
• Сіль
• Перець

Приготування

• Розігрійте духовку до 190 градусів.
• Дрібно поріжте цибулю, баклажани і болгарський перець.
• Спочатку обсмажте на повільному вогні цибулю і перець. Потім додайте до них баклажани і готуйте ще 5 хвилин.
• Додайте помідори, бажано у вигляді томатної пасти. Посоліть, поперчіть і тушкуйте 20 хвилин.
• Зваріть яйця. Потім остудіть і очистіть їх.
• Як і в попередніх рецептах, поріжте навпіл і начините овочами, змішаними з жовтком.
• Покладіть яйця на жаростійке деко, залийте соусом бешамель і щедро посипте тертим сиром.
• Запікайте протягом 10 хвилин. Потім включіть режим гриля зверху і запікайте ще 5 хвилин, поки сир не утворює золотисту скоринку.
• Подавайте з хлібними тостами.

4. Яйця, фаршировані гуакамоле

Інгредієнти:

• 8 яєць
• 2 стиглих авокадо
• Сік двох лаймів
• 2 стиглих помідора
• 1 зубчик часнику (5 г)
• 2 маленькі цибулини
• 1 столова ложка коріандру (15 г)
• Сіль і чорний перець

Приготування

• Варіть яйця у великій кількості води протягом 10 хвилин.
• Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і за допомогою столової ложки вийміть м’якоть. Покладіть її в окрему миску.
• Додайте сік лайма. Це допоможе уникнути окислення, і авокадо не почорніє.
• Додайте варені жовтки, цибулю, часник і томатну пасту.
• Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
• Посоліть і поперчіть.
• Начиніть половинки яєць соусом гуакамоле.
• Подавайте з чіпсами начос і мексиканським соусом.

джерело