Смачні рецепти вихідного дня: меренговий завиванець з лимонним курдом
Ніжна меренга, лимонний курд, вершковий крем – це один із найкращих десертів новорічної ночі!
ІНГРЕДІЄНТИ
Для крему: сир вершковий 300 г, вершки 33% 150 мл, пудра цукрова 25 г
Для курду: жовтки 2 шт., цукор 30 г, крохмаль кукурудзяний 20 г, сік лимона 2 шт., вершкове масло 50 г
Для меренги: яєчний теплий білок 190 г, цукор дрібний 250 г, крохмаль кукурудзяний 25 г, сік лимона 1 ч.л., сіль - дрібка
Меренга:
До білків додаємо сіль, збиваємо до піни. Продовжуючи збивати, поступово додаємо цукор і збиваємо до піків (щоб при перевертанні миски білки не випадали). Додаємо крохмаль, лимонний сік та збиваємо хвилину. Перекладаємо меренгу рівним шаром на лист з пергаментом (я посипаю мигдалевими пелюстками, але це не обов'язково). Сушимо при 140 градусах 35-40 хвилин. Дістаємо, зверху накриваємо новим пергаментом та перевертаємо. Знімаємо пергамент, на якому випікався рулет, і даємо охолонути.
Курд:
З лимонів виживаємо сік і знімаємо цедру, додаємо цукор, жовтки, крохмаль і перемішуємо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до загустіння. Знімаємо з вогню, додаємо масло шматочками, перетираємо через сито і даємо охолонути під плівкою "в контакт".
Крем:
Вершковий сир, вершки та пудру збиваємо до загусання.
Збираємо: На меренгу рівним шаром викладаємо частину крему, зверху намазуємо курдом і даємо постояти 10 хвилин. Щільно загортаємо в рулет. Прибираємо в холодильник як мінімум на 30 хвилин. Прикрашаємо кремом, що залишився, з мішка з насадкою і декоруємо за бажанням.
Смачного!
Останні новини Чернігівщини
У серпні громадським транспортом здійснили 3,23 млн поїздок: майже 45% із них — пільгові 09:45
Управління транспорту, транспортної інфраструктури та зв'язку Чернігівської міської ради проаналізувало роботу міського громадського транспорту за серпень 2026 року. Аналіз проведено за фактичними даними автоматизованої системи обліку оплати проїзду (АСООП).
На Чернігівщині росіяни вдарили по Прилуках: поліцейські першими прибули на місце ворожої атаки та допомагають ліквідовувати наслідки 09:14
Учора вдень ворог вдарив безпілотниками по підприємству в Прилуках.
«Єдине вікно» допомоги бізнесу: на Чернігівщині працює цілодобова гаряча лінія 17:06
За дорученням Президента України, у зв’язку із загрозами для реального сектору економіки через російські атаки, Департамент економічного розвитку Чернігівської ОДА працює у посиленому режимі для забезпечення оперативної комунікації з бізнесом.
Майнові питання, перепрофілювання закладів, підтримка військових: на сесії облради депутати ухвалили низку важливих рішень 16:31
На пленарному засіданні 29-ї сесії 8-го скликання Чернігівської обласної ради депутати затвердити звіт про виконання обласного бюджету за І півріччя 2026 року та розглянули низку організаційних, майнових, земельних і кадрових питань.
© 2005-2026