Рецепт дня. Смачного!
Чизкейк с необычайно нежным сливочно-шоколадным вкусом
Для основы (на 10-12 порций): 175 г печенья, 100 г растопленного сливочного масла
Для чизкейка: 150 г горького шоколада, наломанного кубиками, 700 г сливочного сыра жирностью 30% (можно заменить творогом) , комнатной температуры, 1 стакан сахара, 1/8 ч. л соли, 3 яйца, 1 стакан (250 мл) сметаны, 1 ч. л. ванильной эссенции
Разъемная форма диаметром 22 – 24 см, обильно смазанная растопленным сливочным маслом
1. Для основы. Печенье (у меня было со вкусом шоколада, но можно обычное) растолочь в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и вымесить в однородную массу. Выложить этой массой дно и бортик (3-4 см в высоту) формы для выпечки и отправить в холодильник примерно на 30 – 60 минут.
2. Духовку разогреть до 150 градусов. Шоколад растопить в кастрюльке на водяной бане, снять с огня и остудить.
3. В чаше миксера на низкой скорости взбить сливочный сыр в мягкую гладкую массу. Добавить сахар, соль и взбить в гладкую смесь. (Долго не взбивать!)
4. По одному добавлять яйца, взбивая на низкой скорости. Добавить сметану, ванильную эссенцию и взбить все в гладкую смесь. Полтора стакана смеси выложить в среднюю миску и постепенно добавлять растопленный шоколад, соединяя его с сырной массой. (Делать это надо очень аккуратно, избегая энергичного вымешивания, иначе смесь, вместо того чтобы быть легкой и воздушной, станет тяжелой и забитой!)
5. Вынуть форму из холодильника и вылить в нее светлую сырную смесь. Столовой ложкой выливать шоколадную смесь поверх светлой, затем черенком ложки сделать разводы, создавая видимость мраморной поверхности.
6. Поставить чизкейк в духовку и выпекать примерно 1 час 15 минут. Кейк готов, когда в центре он еще слегка подрагивает и не плотный, но и не слишком жидкий. Верх выглядит слегка подсушенным. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку полностью остыть в духовке.
Когда он остынет, обернуть форму фольгой и поставить в холодильник на ночь.
i-lara.livejournal.com
Останні новини Чернігівщини
Зафіксовано 852 нові випадки захворювання на COVID-19 09:34
Серед них - 23 дитини та 41 медпрацівник.
Місцеві бюджети від платників податків отримали понад 2,8 млрд гривень 09:22
Від сплати податків і зборів місцеві бюджети усіх рівнів Чернігівської області у січні-травні 2021 року отримали понад 2,8 млрд грн, – повідомляють у Головному управлінні ДПС у Чернігівській області.
Прокурором доведено винуватість прилучанина у незаконних вирубках дерев на майже 800 тис грн 08:56
Вироком Прилуцького міськрайонного суду затверджено угоду про визнання винуватості між прокурором та обвинуваченим.
Нетверезий водій спричинив ДТП і намагався уникнути відповідальності 08:45
Виклик про дорожньо-транспортну пригоду без потерпілих на перехресті проспекту Миру – вулиці В’ячеслава Чорновола патрульні отримали близько четвертої ранку.
У Чернігові вогнеборці ліквідували загоряння на даху п'ятиповерхового житлового будинку 08:33
18 червня об 11:20 до оперативно-координаційного центру Головного управління ДСНС України у Чернігівській області надійшло повідомлення про пожежу даху п'ятиповерхового житлового будинку, що в обласному центрі по вул. Рокосовського, 11.
© 2005-2021