Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

П`ятниця, 17 вересня, 10:54:55

Смачні рецепти вихідного дня: 6 варіантів приготування пирогів з малиною

04.07.2021   14:48Агенцiя

Малинові пироги випікають за різними технологіями, використовуючи певний вид тесту. Цей десерт завжди виходить смачним і апетитним. Тому не варто втрачати час, спробуємо приготувати пиріг з малиною прямо зараз.

Класична шарлотка з малиною

Для її приготування беруть наступні продукти:

    три яйця;
    200 г цукру;
    склянку борошна пшеничного;
    дві щіпки розпушувача;
    пів склянки ягід;
    2 г солі;
    цукрова пудра.

Рецепт приготування:

    Яйця збивають в глибокій ємності. Додають до них цукор і сіль, знову збивають приблизно три хвилини.
    Всипають просіяне борошно з розпушувачем. Збивають тісто близько однієї хвилини.
    Половину тіста наливають у змащену маслом ємність.
    Кладуть поверх нього промиті ягоди. Їх треба розташовувати на однаковій відстані один від одного. Це дозволяє тесту між ними пропектися і перешкоджає утворенню соку.
    Заливають ягоди другою половиною тіста так, щоб малина повністю зникла.
    Ставлять форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25 хвилин.
    Духовку під час приготування відкривати не можна. Після того, як пиріг зарум’яниться, вогонь вимикають. Залишають випічку в духовці ще на 20 хвилин.
    Остиглу шарлотку посипають цукровою пудрою, прикрашають за власним бажанням.

Сьогодні практично в будь-якому супермаркеті можна купити заморожену малину. Це оптимальний варіант, коли свіжих ягід немає. Однак є побоювання, що такі ягоди не збережуть свою форму після розморожування і дадуть багато рідини. Щоб цього не сталося, дістають малину з морозилки і струшують в контейнері. Так ягоди відокремлюються один від одного, а зайвий лід відпадає. Видаливши «сніг», приступають до приготування пирога.

Таким чином ягоди використовують в якості начинки для шарлотки, і не обов’язково чекати, щоб вони розморозилися до кінця. Пиріг з замороженої малиною практично не поступається за смаком випічці зі свіжими ягодами.

Пісочний пиріг з малиною

Щоб приготувати пісочний пиріг з малиною, беруть наступні інгредієнти:

    100 г вершкового масла;
    яйце;
    100 г цукру;
    220 г борошна;
    щіпка солі;
    0,5 чайної ложки розпушувача.

Для начинки і крихти знадобляться:

    200 г борошна;
    150 г вершкового масла;
    100 г цукру;
    стакан малини.

Приготування:

    Вершкове масло розтоплюють в мікрохвильовій печі.
    Збивають яйце з цукром. Змішують з остившім маслом.
    Всі інгредієнти ретельно збивають до однорідної консистенції.
    Борошно, сіль і розпушувач поступово додають до суміші. Виходить м’яке тісто.
    Форму змащують маслом і застеляють пергаментним папером.
    Тісто рівномірно розподіляють по дну форми і ставлять пектися в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах.
    В цей час роблять пісочну крихту. Для цього з’єднують борошно і цукор.
    Додають до них вершкове масло, нарізане невеликими шматочками.
    Перетирають продукти руками до стану крихти.
    На тісто у формі викладають малину, зверху її посипають цукром і пісочної крихтою.
    Пиріг повертають в духовку на 30-40 хвилин.

Десерт готовий, коли зверху з’явиться золотава скоринка.

Заливний пиріг з малиною

Щоб приготувати відомий цветаевский пиріг з малиною, необхідно взяти такі інгредієнти:

    пів склянки сметани;
    150 г вершкового масла;
    чайна ложка розпушувача;
    пів склянки цукру;
    дві склянки борошна.

Для заливки і начинки знадобиться:

    одне яйце;
    склянка сметани;
    стакан цукру;
    дві столові ложки борошна;
    350 г малини (свіжої або замороженої).

Покроковий рецепт:

    Для приготування тіста з’єднують цукор і сметану.
    Розтоплюють в мікрохвильовій печі вершкове масло і додають його до цукрово-сметанною масою, коли воно охолоне.
    Вимішують тісто, додавши борошно і розпушувач. Консистенція повинна вийти однорідною і приємною на дотик.
    Розподіляють тісто по поверхні змащеної форми, роблячи невеликі бортики.
    Заливку готують. Для цього додають до яйця цукор і сметану. Перемішують складу віником.
    Розподіляють по основі десерту малину і заливають отриманим кремом.
    Пиріг поміщають в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 40-50 хвилин він готовий.

Діставати десерт з форми треба, коли охолоне, інакше він може втратити форму.

Рецепт пирога з малиною з листкового тіста

Для малинового пирога можна використовувати готове листкове тісто (дріжджове).

Готувати такий десерт досить просто і швидко. Для цього беруть:

    350 г тіста листкового тіста;
    стакан малини;
    0,5 склянки цукру;
    вершкове масло.

Рецепт приготування:

    Тісто дістають з морозилки і дають йому полежати при кімнатній температурі 15-20 хвилин.
    Відрізають необхідну кількість пласта і злегка розкочують з запасом на борти.
    Тестом застеляють форму, змащену маслом.
    Малину промивають і розкладають зверху, потім посипають шаром цукру. Занадто багато ягід не можна класти на тісто, інакше вони дадуть рясний сік, і він потече через борти форми.
    Зверху малини кладуть смужки з листкового тіста і прикрасити по своєму смаку.
    Випікають десерт 30 хвилин при температурі 200-220 градусів.

Чудово підходять до такої випічці чай, какао, молоко і кава.

Сирний пиріг з малиною

Для нього знадобиться:

    220 г борошна;
    200 г сиру;
    250 г малини;
    150 г цукру;
    150 мл молока;
    два яйця;
    щіпка ваніліну;
    щіпка солі;
    50 мл олії (соняшникова чи оливкова);
    чайна ложка розпушувача;
    маленька ложка соди.

Покроковий рецепт:

    Розігрівають духовку до 180 градусів.
    У ємності змішують яйця, цукор і ванілін.
    Продукти збивають міксером 3 хвилини.
    Додають до суміші сир і знову збивають.
    Вливають молоко і збивають складу.
    Просіяне борошно змішують з розпушувачем, содою і сіллю.
    Додають суміш до решти інгредієнтів.
    Вливають олію, ретельно вимішують тісто.
    У форму відповідного розміру, змащену маслом, викладають половину тіста.
    Зверху кладуть рівним шаром малину (не всю).
    Наливають частину тіста і ягоди.
    Готують пиріг в духовці 40-50 хвилин. Він має добре піднятися.

Остиглу випічку дістають з форми і за бажанням посипають цукровою пудрою. Сир і молоко беруть будь-якої жирності.

Малиновий пиріг на основі йогурту

Для його приготування знадобляться:

    два склянки борошна;
    200 мл натурального йогурту;
    два яйця;
    1,5 чайної ложки розпушувача;
    стакан цукру;
    120 мл рослинного масла;
    2 г солі і 5г ваніліну;
    200 г малини.

Готують пиріг наступним чином:

Яйця збивають з цукром.
Вливають йогурт, додають ванілін і сіль, ще раз збивають.
Просіяне борошно вводять разом з розпушувачем невеликими порціями, постійно перемішуючи склад.
Вливають рослинне масло, перемішують.
Тісто перекладають у змащену форму, а зверху викладають ягоди.
Випікають десерт трохи більше півгодини при температурі 180 градусів.

По цьому ж принципу готують малиновий пиріг на основі сметани, замінивши нею йогурт. Разом з малиною деякі господині використовують вишню, чорну смородину, полуницю.

Останні новини Чернігівщини

Хто переміг у конкурсі “Прилуки — місто краси й затишку”

Хто переміг у конкурсі “Прилуки — місто краси й затишку” 10:44

У четвер, 16 вересня у сесійній залі Прилуцької міської ради відбулося нагородження учасників конкурсу “Прилуки — місто краси й затишку”, на кращий благоустрій території.

На Чернігівщині відбулось урочисте відкриття відремонтованого пожежного депо добровільної пожежної команди та передача пожежного автомобіля

На Чернігівщині відбулось урочисте відкриття відремонтованого пожежного депо добровільної пожежної команди та передача пожежного автомобіля 10:17

16 вересня у с. Чорнотичі Сосницької селищної ради Корюківського району відбулось урочисте відкриття відремонтованого пожежного депо добровільної пожежної команди та передача громаді пожежного автомобіля "DAF" від гміни Непорент Мазовецького воєводства Республіки Польща.

Надзвичайні події в Чернігівській області за минулу добу

Надзвичайні події в Чернігівській області за минулу добу 08:21

Довідка про основні надзвичайні ситуації техногенного, природного та іншого характеру на території Чернігівської області з 08 години з 16 вересня по 08 годину 17 вересня 2021 року

17 вересня - День працівників цивільного захисту України (День рятівника)

17 вересня - День працівників цивільного захисту України (День рятівника) 08:15

У підписаному 27.08.04 Президентом України Указі № 1010/2004 «Про день працівників цивільного захисту», відзначено значний внесок пожежників і аварійно-рятувальних формувань і служб у справі захисту населення і територій від наслідків надзвичайних ситуацій техногенного та природного характеру.

АНОНСИ ПОДІЙ

Всі новини