Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

П`ятниця, 6 серпня, 02:31:56

Смачні рецепти вихідного дня: паштет з курячої грудки

21.02.2021   18:42Агенцiя

Найпопулярніше м’ясо в раціоні багатьох — куряче. Воно доступне за ціною, легко засвоюється, дуже дієтичне, оскільки малокалорійне, але водночас містить багато білка.

Проблема лише в тому, що страви із зазначеного продукту, які входять до складу нашого повсякденного меню, можуть швидко набриднути.

Вихід є: потіште своїх близьких паштетом із курячої грудки. Його належно оцінять не тільки ваші домашні, а й гості.

До слова, паштет навряд чи набридне, оскільки його смак докорінно змінюється за допомогою спецій, приправ, зелені та інших продуктів.

Паштет, рецепт, якого ми пропонуємо першим, — базовий.

На його основі ви зможете розробити авторську покрокову інструкцію та поповнити свій кулінарний арсенал ще однією фірмовою стравою.

Дієтичний паштет із курячої грудки

yak-prygotuvaty-pashtet-iz-kuryachoyi-grudky

Бутерброди з таким намащуванням — відмінний сніданок або перекус, який наситить, але не додасть зайвих сантиметрів. Готується паштет із курячої грудки в домашніх умовах всього 40–50 хвилин. Із перерахованої нижче кількості продуктів у вас вийде 3–4 порції страви. Зберігають паштет у холодильнику, його потрібно з”їсти максимум за 4 дні.

Інгредієнти

  • середня або велика морквина — 1 шт.;
  • яйце — 1 шт.;
  • куряча грудка — 200–250 г;
  • часник — 1 зубчик;
  • розм’якшене вершкове масло — 50–70 г;
  • сіль, перець — за смаком.

Покрокова інструкція

  1. В одному посуді ставимо варити грудку та очищену моркву. Воду підсолюємо. Через півгодини дістаємо м’ясо й моркву, охолоджуємо. Бульйон не виливаємо — він може стати в пригоді.
  2. Варимо яйце круто, охолоджуємо, чистимо. Не забуваємо дістати з холодильника масло, щоб воно стало досить м’яким.
  3. Курку, моркву ріжемо довільними шматочками, подрібнюємо в блендері. Додаємо до основи страви подрібнене на тертушці яйце, вичавлений через прес часник, м’яке масло. Ретельно подрібнюємо всі інгредієнти в блендері. Якщо робимо паштет із зеленню, на цьому етапі додаємо і її.
  4. Викладаємо масу в миску, солимо, перчимо, вимішуємо ложкою. Грудка доволі суха, тому масла може не вистачити для того, щоб паштет було добре намащувати. У такому разі додаємо в страву бульйон (сметану) та доводимо її до потрібної консистенції.
  5. Готовий паштет ставимо в холодильник хоча б на 30 хвилин. Дістаємо, намазуємо ним свіжі шматочки багета, тости або викладаємо в тарталетки та подаємо на стіл. Прикрасити такі бутерброди можна шматочками огірка (свіжого, маринованого), зеленню.

Паштет із курячої грудки та грибів

yak-prygotuvaty-pashtet-iz-kuryachoyi-grudky

Для приготування намащування за цим рецептом знадобиться не тільки вершкове масло, а й рослинна олія. Та якщо ви ретельно стежите за кількістю споживаних калорій, введіть у паштет із курячої грудки нежирний йогурт (сметану). Будь-який з цих кисломолочних продуктів із легкістю замінить вершкове масло.

Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться не більше години. Із перерахованої нижче кількості продуктів вийде 6–8 порцій апетитного паштету.

Інгредієнти

  • печериці — 6 шт.;
  • куряча грудка — 2 шт. (невеликі);
  • морква — 1 шт. (велика);
  • цибуля — 2 шт. (середні);
  • вершкове масло — 70–100 г;
  • рафінована соняшникова олія — для смаження;
  • сіль, перець, приправи — за смаком.

Покрокова інструкція

  1. На півгодини ставимо варити грудку в підсоленій воді. Додаємо в бульйон лавровий лист, горошинки чорного перцю.
  2. До прозорості смажимо цибулю (нарізати її можна й кубиками, й півкільцями). Кладемо в сковороду крупно натерту моркву. Коли коренеплід змінить колір, додаємо до овочів, що готуються, гриби. Попередньо печериці потрібно порізати, але не дуже дрібно, оскільки їх все одно будемо подрібнювати блендером. Шматочки грибів не мають бути дуже великими, інакше вони погано просмажаться. Готуємо овочі та печериці 8–10 хвилин, потім знімаємо з вогню, охолоджуємо.
  3. Грудку (до цього моменту вона має стати кімнатної температури) нарізаємо довільними шматочками, кладемо в чашу блендера. Туди ж додаємо розм’якшене масло, гриби з овочами. Вводимо в основу страви сіль, приправи, перетворюємо на однорідну масу.
  4. Якщо консистенція отриманого паштету недостатньо в’язка, поміщаємо його в миску, додаємо сметану (бульйон, йогурт), вимішуємо. Після цього перекладаємо курячо-грибну масу в чистий посуд із кришкою, ставимо в холодильник. Остиглий паштет намащуємо на шматочки свіжого хліба, прикрашаємо кружальцями огірка, помідора та подаємо до столу.

джерело

Останні новини Чернігівщини

 Викладача циклової комісії військово-спеціальних дисциплін військової частини на Чернігівщині суд позбавив військового звання

Викладача циклової комісії військово-спеціальних дисциплін військової частини на Чернігівщині суд позбавив військового звання 22:23

За публічного обвинувачення Деснянської спеціалізованої прокуратури у військовій та оборонній сфері Центрального регіону засуджено викладача циклової комісії військово-спеціальних дисциплін однієї з військових частин, дислокованої у смт Десна.

Чернігівська область: піротехніки ДСНС знищили 62 вибухонебезпечних предмета часів Другої світової війни

Чернігівська область: піротехніки ДСНС знищили 62 вибухонебезпечних предмета часів Другої світової війни 22:19

У період з 19 липня по 4 серпня фахівцями групи піротехнічних робіт та підводного розмінування Головного управління ДСНС України у Чернігівській області під час здійснення робіт із планового очищення території загалом виявлено та знищено у встановленому порядку 62 вибухонебезпечних предмета часів Другої світової війни.

Накладено арешт на майно порушників податкового законодавства

Накладено арешт на майно порушників податкового законодавства 22:13

Співробітниками податкової міліції ГУ ДФС у Чернігівській області, під процесуальним керівництвом Чернігівської обласної прокуратури, встановлено факт ухилення від сплати податків в особливо великих розмірах з боку службових осіб одного з підприємств міста Чернігова.

Бажану роботу допомогла знайти служба зайнятості

Бажану роботу допомогла знайти служба зайнятості 22:00

У зв’язку з проведенням адміністративно-територіальної реформи чимало держслужбовців та інших співробітників, котрі працювали в апаратах райдержадміністрацій залишилися без роботи. До їх числа потрапила Світлана Базиль з Ріпкинщини, яка все життя працювала секретарем. Свій трудовий шлях починала в Клубівській сільській раді, а потім близько 20 років була секретарем в Ріпкинській райдержадміністрації.