Смачні рецепти вихідного дня: новорічний кекс з мандаринами та ягодами
Простий рецепт смачного та цікавого кексу до новорічного столу. Цей кекс без молока та сметани, а також без вершкового масла - тісто на олії та соку помаранчів. У кексі також є шматочки мандаринів та зимова ягода журавлина, тому він гарно пасуватиме до новорічного меню.
Порцій: 6-8
Час приготування: підготовка 25 хвилин, випікання 45 хвилин
Інгредіенти:
На форму 22 см з отвором: 2 яйця, 100 г цукру, 60 мл олії, 150 мл помаранчевого чи мандаринового соку, 2 склянки борошна, 2 чайні ложки розпушувачу, 1/4 чайної ложки солі, 1-2 мандарини, жменя журавлини, вишні, чорниці
Процес приготування:
Ягоди можна брати свіжі (журавлина) чи заморожені (вишня, чорниці).
Склянка 200 мл. Це 130 г борошна, або 200 г цукру, або 200 мл рідини. Тож нам треба 260 г борошна, пів склянки цукру, 3/4 склянки соку. Сік краще віджати зі свіжих цитрусових, але задля економії коштів та часу можна купити готовий.
Мандарини миємо, очищуємо від шкірки, ділимо на часточки, які очищуємо від білих прожилок.
Поєднуємо в мисці яйця, олію та сік, перемішуємо та всипаємо цукор.
Збиваємо вінчиком чи добре перемішуємо.
Просіюємо борошно (пару ложок поки що залишаємо), додаємо розпушувач та сіль, знову перемішуємо.
Висипаємо решту борошна, а в нього — шматочки очищених мандаринів, вимиті та обсушені ягоди, заморожені ягоди (не розморожувати).
Перемішуємо та викладаємо в форму, змащену олією.
Ставимо в розігріту духовку та випікаємо за 180С 45 хвилин чи трохи більше — до сухої шпажки.
Готовий кекс викладаємо на тарілку.
Поки він вистигає, готуємо глазур: до цукрової пудри додаємо лимонний сік, розмішуючи до потрібної консистенції.
Поливаємо кекс глазур'ю.
Нарізаємо на шматочки та можна пригощатися!
Останні новини Чернігівщини
Обстановка на кордоні. Офіційно 11:11
Протягом минулої доби змін в обстановці на державному кордоні України в межах Чернігівщини не відбулося, вона залишалася стабільною та контрольованою.
За минулу добу в Чернігівській області вакциновано 419 осіб 10:43
За інформацією Чернігівського обласного центру громадського здоров’я, cтаном на 12 травня в області щеплено першою та другою дозою 20140 людей.
АМКУ дозволив продаж трьох агрокомпаній на Чернігівщині 10:32
Антимонопольний комітет України надав дозвіл фізичній особі — громадянину України на придбання трьох агрокомпаній на Чернігівщині. Про це повідомляє прес-служба АМКУ.
Конкурс журналістських робіт "МедіаЧе-2021" 10:17
Традиційний весняний конкурс журналістських робіт для медійників Чернігівщини — "МедіаЧЕ" — стартує цього травня вже шостий рік поспіль.
У Чернігові за останній місяць близько 100 людей померли від COVID-19 09:58
Станом на 10 травня більшість областей України знаходиться у жовтій зоні за рівнем епідемічної небезпеки по розповсюдженню коронавірусної інфекції, в тому числі й Чернігівська область.
© 2005-2021