Цікаві факти про чорницю

01.07.2012   16:32 — Агенцiя

Черника – дневная звезда. Цветок оставляет на каждой ягоде отпечаток пятиконечной звезды. Эти звезды не счесть и ночью не разглядеть. Поэтому в чернике много провитаминов A – каротинов, заботящихся о нашем зрении и улучшающих его в темноте.

Черника рекомендуется летчикам и космонавтам, но полезна и тем, кто чаще считает звезды на компьютерном мониторе. Наряду с витамином A ягоды содержат множество других ценных витаминов, антиоксидантов и минеральных веществ, помогающих в борьбе с признаками старения. Дадим организму необходимое не только в черничном месяце июле, но и сок весь год напролет!

Ученые установили, что зеленый чай с ягодами черники стимулирует работу мозга. Тот факт, что черника обладает полезными свойствами, известен достаточно давно. Черника способствует замедлению старения организма, она активирует умственные процессы, а также имеет благоприятное влияние на зрение.

Черника издавна прослыла “молодильной ягодой”. В народной медицине многих стран применяются плоды и листья черники. Известно большое количество старинных рецептов сиропов, киселей, настоек, а также отваров, сделанных на основе черники. Однако именно сочетание черники с зеленым чаем является наиболее эффективным средством для восстановления нейронных связи в коре головного мозга, в результате у человека улучшается память. Поэтому чтобы улучшить память, заваривая зеленый чай, добавьте в него несколько плодов и листочков черники. Таким образом вы улучшите работу мозга, а также насладитесь чаем с неповторимым ароматом и превосходным вкусом.

Одно из главных веществ, которые входят в состав черники, – это каротин. Он имеет и другое название – провитамин А. Каротин способствует повышению иммунитета всего организма, за счет того, что он защищает клетки иммунной системы. Помимо каротина, черника содержит такие витамины, как витамин С, P и витамины группы B. Рибофлавин, который относится к витаминам группы B, способствует улучшению зрения.

Черника используется для снижения сахара в крови. Это функцию выполняют дубильные вещества вместе с гликозидами. Кроме того, оксикумарин, содержащийся в чернике, снижает свертываемость крови, уменьшая таким образом возможность образования тромбов.

Содержащиеся в чернике титан, хром, марганец и медь являются питательными веществами для организма и способствуют улучшению его функциональности.

Арбутин из листьев черники используется для лечения болезней почек, кроме того, листья черники – замечательное средство для лечения лейкоза.

Черника очень полезна для нашего организма – она не только красиво окрашивает язык, но и: восстанавливает клетки сетчатки глаза положительно влияет на деятельность мозга и умственные способности, снижает уровень холестерина, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает кровообращение, предохраняет кровь от загустения, а организм – от инсульта и инфаркта, стимулирует поджелудочную железу, лечит воспаления мочеточников и почек, уменьшает риск рака, помогает избежать болезни Альцгеймера.

Регулярное потребление черники способствует профилактике и лечению таких недугов как: сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, варикозное расширение вен, понос и запор, тромбозный инфаркт миокарда, хронический кашель и болезни легких.

Научное название черники (Vaccinium myrtillus L.) происходит от латинского слова vacca – корова, так как в 1700 году капитан Джеймс Кук заметил, что коровам очень нравится эта ягода.

Добавляя мороженую чернику в еду, не дай ей растаять! Это не только сохранит текстуру ягоды, но и не позволит чернике окрасить язык.

В США июль называют черничным месяцем.

Раньше художники делали из собранной в сосновых лесах черники пурпур, а из собранной в еловых лесах получали фиолетовую краску.

Черничники очень богаты нектаром. За время цветения черники в каждом улье прибавляется по 2 кг меда.

Возможно, некоторые видели рекламу препаратов, которые основаны на чернике и по легенде прекрасно помогают вылечить заболевание глаз. Такая реклама – простое надувательство, потому что черника никакими лечебными свойствами не обладает.

Однако не нужно думать, что и полезных свойств у черники нет. Это ягода имеет флавоноиды – это антиоксиданты. При помощи черники можно улучшить состояние сосудистой ткани, что приведет к улучшению состояния сосудов сетчатки глаз.

В чернике больше всего содержится марганца. Помимо этого в ней есть витамин В1, В2, С, янтарная и молочная кислота, антоцианы – это вещества – антиоксиданты, придающие чернике темный цвет.

В чернике есть много клетчатки, вяжущих веществ. В этой ягоде мало калорий и она способна улучшить состояние сосудистой ткани и капилляров.

Полезные свойства черники утрачиваются при термической обработке (когда из нее варят варенье) и при добавлении сахара к ней. Поэтому, лучше всего кушать чернику свежей.

Черникой можно красить ткань: чтобы добиться фиолетового цвета, нужно черничный сок перемешиваем с квасцами, а для получения ярко – красного оттенка добавьте в черничный сок нашатырный спирт, известь и медный купорос.

Правильно выбираем чернику.

Лучшим вариантом будет крупная ягода, но она обязательно должна быть темного цвета и сухой. Сизый налет на чернике скажет о том, что ее только что собрали.

Правильно храним чернику.

Перед тем, как положить чернику на хранение, ее нужно перебрать и выбросить листья, гнилые ягоды и веточки. Не мойте чернику, проследите, чтобы она была сухой, и положите ее в холодильник, поместив в герметично закрытый контейнер. Чтобы ягода хранилась долгое время, ее можно заморозить.