Смачні рецепти вихідного дня. Італійські ласощі - тірамісу
Якщо вам скажуть: Італія, десерт. Впевнена - перше, що прийде багатьом на розум, - це тірамісу.
Це один з найпопулярніших десертів у світі, історія виникнення якого досі залишається питанням!
Наближається День закоханих, а це означає, що у вас є ідеальна нагода порадувати близьких смачним десертом!
Мабуть, це один з найвідоміших на весь світ італійських десертів!
Продукти на 8 порцій:
Для яєчного крему: яєчні жовтки - 150 г, цукор - 290 г, вода - 90 г, ванільний екстракт - 1 ч. Л.
Основні: маскарпоне - 500 г, вершки 33-35% - 400 г,
печиво цукрове - 200 г, кава еспресо - 250 мл, какао-порошок - 50 г
Приготування:
КРОК 1
У чашу міксера покласти яєчні жовтки (у рецепті вказано кількість жовтків в грамах, але це приблизно 8 шт.) І почати збивати на слабких оборотах. Одночасно в невеликій каструльці змішати цукор з водою і довести сироп до температури 121 ° C! Отриманий сироп влити цівкою в напівзбиті жовтки і, збільшивши швидкість міксера, продовжувати збивати до збільшення в обсязі яєчної маси. Крім того вона має стати світлішою. Яєчна суміш повинна також повністю охолонути (приблизно 10 хвилин). Має вийти близько 450 г пастеризованого яєчного крему.
КРОК 2
Тепер треба збивати охолоджені вершки, але не до стану «піків», тобто, не дуже сильно.
КРОК 3
Окремо в мисці розм'яти лопаткою (або дерев'яною ложкою) маскарпоне і обережно, плавними рухами змішати його зі збитими жовтковим кремом.
КРОК 4
В кінці додайте вершки і перемішайте до отримання гладкого повітряного крему.
КРОК 5
Окремо заздалегідь зварити каву. Перелити каву в глибоку миску і дати повністю охолонути! До речі, до кави можна додати і цукор, і цукровий сироп, і лікер типу коньяк, ром, кавовий лікер! Дивіться на свій смак.
КРОК 6
Тепер взяти форму з бортиками бажаного розміру і викладати шарами: змочене в каві печиво, крем, печиво, крем. Якщо використовуєте савоярді, то як мінімум робіть 2 шари печива, мені подобається десерт вище, тому я роблю 4 шари. У готовому вигляді десерт прекрасно тримає свою форму!
КРОК 7
Готовий десерт прибрати в холодильник мінімум на 4 години (краще всього на всю ніч). Перед самою подачею на стіл посипати верх десерту какао!
КРОК 8
Подавати можна холодним із холодильника (за принципом десерту-семіфредо), так і давши нагрітися хвилин 20. Як вам більше подобається.
Цікаво. Справжнє тірамісу не повинно різатися ножем. Його треба розкладати ложкою.
Останні новини Чернігівщини
1–2 липня у Чернігові перевірятимуть систему оповіщення населення — просимо зберігати спокій 17:46
Управління з питань надзвичайних ситуацій та цивільного захисту населення Чернігівської міської ради повідомляє
День спільнодії: на Чернігівщині знайомились з психологічними практиками МВС в межах програми «Ти як?» 17:25
У межах Дня спільнодії психологи Національної поліції, ДСНС, Нацгвардії, прикордонного загону поділились можливостями у сфері ментального здоров’я, зокрема представили проєкт «Пункт психологічних практик», спрямований на формування звички піклуватися про психічне здоров’я, зменшення тривожних станів, панічних атак та зняття надмірної психічної напруги в умовах військових дій.
Поліцейські Ніжинщини затримали чоловіка, який скоїв замах на вбивство родички 16:32
Поліцейські встановили, що на ґрунті давнього конфлікту місцевий мешканець вистрілив з рушниці у дружину свого брата. Поранену жінку госпіталізовано.
За матеріалами СБУ 11 років тюрми заочно отримав митрополит УПЦ (МП), який благословив війну рф проти України 16:11
За матеріалами Служби безпеки до 11 років позбавлення волі заочно засуджено підсанкційного митрополита Луганської єпархії УПЦ (МП) Василя Поворознюка, який співпрацює з рашистами на тимчасово захоплених територіях.
“Чернігівські гуляння” — мистецьке спілкування у дворику філармонійного центру 15:41
Традиційні танці, народні пісні посідають чільне місце в українській культурі.
© 2005-2025