Рецепт дня. Смачні тістечка з яблуками та горіхами
Пирожное "Kвадратики с яблочным конфитюром и ореховой крошкой"
Песочное тесто * (+/- 30 шт): 110 г просеянной муки, 30 г молотого миндаля, 30 г сахарной пудры, 100 г холодного сливочного масла(порезать на кубики), щепотка соли, 1 желток, 1 ст.ложка холодной воды или молока (по необходимости), 600-700 г яблочного конфитюра
Ореховая крошка**: 40 г муки, 40 г мелко нарубленного фундука, 50 г холодного сливочного масла, 50 г сахара, 1 ст ложка "Кальвадоса"(или бренди )
Форма:23*23
Духовка 170-175 гр(средняя полка)
1. В комбайне(насадка "металлический нож") вместе смешать ("нарубить") "в крошку": муку,сахарную пудру,миндаль и масло. Это же можно сделать и вручную "порубив" в крошку все указанные продукты. Добавить желток (за надобностью добавить 1 ст.ложки холодной воды или молока) ,перемешать(недолго) только до момента начала формирования теста.
2. Руками обмять тесто, сформировать его в пласт высотой 1 см,завернуть в пищевой нейлон и положить на 30 -40 минут в холодильник.
3. Вынуть охлажденное тесто из холодильника,разложить его между двумя листами бумаги для выпечки(бумагу слегка "припорошить" мукой, чтобы тесто не сильно прилипало) и раскатать в квадрат 23*23 см (высотой 0.5 см ) . Положить тесто в форму.Аккуратно снять верхний лист бумаги и наколоть тесто вилкой.
4.Поставить выпекаться в заранее нагретую духовку. Выпекать 12-15 минут до момента когда тесто начинает "принимать золотистый оттенок".
5. Пока корж печется приготовим ореховую крошку: В той же миске где готовилось тесто,с той же насадкой смешать ("рубить") муку, фундук, масло, сахар и кальвадос в крупную "крошку".
6. Вынуть тесто из духовки (духовку не выключать), намазать сверху толстым слоем конфитюра (приблизительно 1.5 см высотой), сверху посыпать ореховой крошкой.
7.Поставить выпекаться в течении 15-20 минут пока "крошка" не станет золотистой.
8. Вынуть из духовки, дать полностью остыть и нарезать на маленькие квадратики.
Примечания:
* Песочное тесто на желтках и с заменой сахара на сахарную пудру делает тесто более рассыпчатым и нежным.
** Ореховая крошка,это ни что иное как одна из разновидностей крошки для крамбол...так что ее можно использовать не только для пирожных-пирогов,а так же для приготовления крамболa/ей.
Останні новини Чернігівщини
У Городнянській громаді визначали сильні сторони та можливості для розвитку 15:21
Представники влади, бізнесу та громадськості Городнянської громади взяли участь у першому засіданні з розробки стратегії розвитку.
Комплексний підхід та об’єднання зусиль: область відвідав очільник Національної соціальної сервісної служби України Василь Луцик 15:15
Сьогодні Чернігівщину з робочим візитом відвідав голова Національної соціальної сервісної служби України Василь Луцик. На зустрічі в ОВА з представниками дотичних структурних підрозділів облдержадміністрації говорили про реалізацію соціальної політики та пріоритети в роботі на наступний рік.
Преміями і стипендіями відзначили митців області 15:14
Відповідні розпорядження підписав начальник Чернігівської ОВА В’ячеслав Чаус.
Ринок праці області за 11 місяців цього року – мовою цифр 09:14
Протягом січня – листопада 2024 року на Чернігівщині 13,8 тис. безробітних перебували на обліку та отримували послуги служби зайнятості.
У Чернігові обговорюють проєкти меморіалів російсько-української війни 09:12
У Чернігові презентували й обговорили проєкти меморіалів російсько-української війни, створені сучасними митцями в рамках проєкту «Лабораторія практик меморіалізації». Мова йде про розробку пам'ятних місць, що стосуються облоги Чернігова у 2022 році, та меморіалу Борцям за Волю та Незалежність України.
© 2005-2024