Які курячі яйця купувати – білі чи коричневі?
Oпиняючись перед полицями з лотками курячих яєць, господині постають перед дилемою: якого кольору яйця обрати. Особливо якщо крім кольору, вони відрізняються ще й за ціною. Можливо, виробник знає те, чого не знаємо ми?
Різниця – в курячих «генах»
Відтінок шкаралупи курячого яйця – справа виключно «спадкова». Тобто певні породи курей, зазвичай зі світлим пір’ям, несуть білі яйця, а руденькі несучки – переважно коричневі.
Товщина шкаралупи – не показник
Думка експертів з цього приводу одностайна: міцність шкаралупи повністю ідентична як у білих, так і у коричневих яєць. Товщина оболонки яйця знову ж таки залежить від несучки: молоді кури зазвичай відкладають більш міцні яйця. Старші ж птиці вже такого здоров’я не мають, мінералів у організмі менше, а тому і їх яйця мають більш тонку шкаралупку.
Який колір корисніший?
Кулінарні фахівці стверджують, що колір шкаралупки зовсім не впливає на якість і вміст вітамінів і мінералів. Більше того, немає навіть різниці у смакових властивостях і тих, і інших. Тож для хорошої яєчні однаково добре підійдуть як коричневі, так і білі яйця.
Коричневий – улюблений колір домашніх несучок
Найчастіше яйця домашніх курей мають саме коричневий або світло-коричневий відтінок. Крім того, відрізняється і серединка – жовток, як правило, насиченого жовтого а той жовтогарячого кольору. Але ця кольорова гамма – виключно заслуга корму, яким годують курей у домашньому господарстві.
За корм доплачує споживач?
Насправді, завищена ціна на коричневі яйця – не більше, ніж звичайнісінька спекуляція на їх начебто «домашньому» вигляді. Виробники стверджують, що породи курей з рудим пір’ям, які несуть коричневі яйця, зазвичай крупніші за білих, а відтак вимагають більше корму. От ці витрати на корм і компенсуються більш високою ціною. Але ж яйця від того кориснішими не стають. То чи варто платити більше?
Білі яйця — для великодніх крашанок
Незважаючи на те, що темна шкаралупа вже від природи має певний кольоровий пігмент, все ж таки фарбуванню краще піддаються білі яйця. Чи то харчовий фабричний барвник, чи звичайнісіньке цибулиння — насиченіший колір після фарбування матимуть яйця саме з білою шкаралупкою. Тож майте на увазі цей факт, готуючись до Великодня.
Останні новини Чернігівщини
Надзвичайні події в області за останню добу 11:27
Протягом минулої доби зареєстровано 1 небезпечну подію, а саме: 1 пожежу.
На Чернігівщині суд виніс вирок ґвалтівнику малолітньої дитини 11:23
Ніжинський міськрайонний суд виніс вирок мешканцю Ніжинського району, який у 2025 році зґвалтував свою 12-річну падчерку. Його засуджено до 15 років позбавлення волі.
Поліція документує наслідки ворожих атак по мирному населенню Чернігівщини: поранена жінка 11:22
Минулої доби ворог вкотре атакував Чернігівську область безпілотниками. У м.Сновськ Корюківського району внаслідок влучання БпЛА по території приватного підприємства зазнала поранення 68-річна цивільна жінка.
11 червня: цей день в Україні і світі 08:20
День 1567 Російська агресія - Day 1567 Russian aggression
На Чернігівщині поліцейські скерували до суду справу щодо директора підприємства, через порушення правил безпеки якого загинув працівник 15:48
Слідчі слідчого відділення Новгород-Сіверського райвідділу поліції під процесуальним керівництвом Новгород-Сіверської окружної прокуратури завершили досудове розслідування та скерували до суду обвинувальний акт у кримінальному провадженні щодо директора однієї з філій підприємства, через порушення правил безпеки під час виконання робіт з підвищеною небезпекою на підприємстві якого, загинув працівник.
© 2005-2026