Які курячі яйця купувати – білі чи коричневі?
Oпиняючись перед полицями з лотками курячих яєць, господині постають перед дилемою: якого кольору яйця обрати. Особливо якщо крім кольору, вони відрізняються ще й за ціною. Можливо, виробник знає те, чого не знаємо ми?
Різниця – в курячих «генах»
Відтінок шкаралупи курячого яйця – справа виключно «спадкова». Тобто певні породи курей, зазвичай зі світлим пір’ям, несуть білі яйця, а руденькі несучки – переважно коричневі.
Товщина шкаралупи – не показник
Думка експертів з цього приводу одностайна: міцність шкаралупи повністю ідентична як у білих, так і у коричневих яєць. Товщина оболонки яйця знову ж таки залежить від несучки: молоді кури зазвичай відкладають більш міцні яйця. Старші ж птиці вже такого здоров’я не мають, мінералів у організмі менше, а тому і їх яйця мають більш тонку шкаралупку.
Який колір корисніший?
Кулінарні фахівці стверджують, що колір шкаралупки зовсім не впливає на якість і вміст вітамінів і мінералів. Більше того, немає навіть різниці у смакових властивостях і тих, і інших. Тож для хорошої яєчні однаково добре підійдуть як коричневі, так і білі яйця.
Коричневий – улюблений колір домашніх несучок
Найчастіше яйця домашніх курей мають саме коричневий або світло-коричневий відтінок. Крім того, відрізняється і серединка – жовток, як правило, насиченого жовтого а той жовтогарячого кольору. Але ця кольорова гамма – виключно заслуга корму, яким годують курей у домашньому господарстві.
За корм доплачує споживач?
Насправді, завищена ціна на коричневі яйця – не більше, ніж звичайнісінька спекуляція на їх начебто «домашньому» вигляді. Виробники стверджують, що породи курей з рудим пір’ям, які несуть коричневі яйця, зазвичай крупніші за білих, а відтак вимагають більше корму. От ці витрати на корм і компенсуються більш високою ціною. Але ж яйця від того кориснішими не стають. То чи варто платити більше?
Білі яйця — для великодніх крашанок
Незважаючи на те, що темна шкаралупа вже від природи має певний кольоровий пігмент, все ж таки фарбуванню краще піддаються білі яйця. Чи то харчовий фабричний барвник, чи звичайнісіньке цибулиння — насиченіший колір після фарбування матимуть яйця саме з білою шкаралупкою. Тож майте на увазі цей факт, готуючись до Великодня.
Останні новини Чернігівщини
Регіональний план управління відходами: про розвиток в області інфраструктури сортування та переробки сміття – на брифінгу в ОВА 15:18
Реалізація Регіонального плану управління відходами дозволить громадам Чернігівщини розвивати інфраструктуру сортування та оброблення відходів. Це значно зменшить навантаження на довкілля.
Корюківські поліцейські, ветеран російсько-української війни та волонтери Червоного Хреста провели для дітей урок інклюзивності 14:47
Начальник сектору дотримання прав людини Корюківського райвідділу поліції спільно з волонтерами Корюківської філії Чернігівської обласної організації Товариства Червоного Хреста України організували для дітей пізнавальний захід, присвячений інклюзивності, взаємоповазі та підтримці людей, які мають порушення здоров’я чи мобільності.
На регіональній діалоговій платформі стейкхолдерів окреслили перспективи для молоді 14:15
Ефективна професійна орієнтація школярів є основою для успішного економічного розвитку країни. Сучасність вимагає від освітніх інституцій та роботодавців гнучкості та впровадження нових підходів до кар'єрного консультування.
У Чернігові пройшов Всеукраїнський олімпійський день 13:22
Щороку Олімпійський день проходить у майже 200 країнах світу з нагоди створення Міжнародного Олімпійського Комітету та об’єднує сотні тисяч поціновувачів спорту та здорового способу життя у різних куточках України.
В одному з ліцеїв Корюківської громади побудували протирадіаційне укриття за кошти державної субвенції 12:49
У межах робочого візиту в Корюківську громаду начальник Чернігівської ОВА В’ячеслав Чаус відвідав один із ліцеїв, де оглянув новозбудоване протирадіаційне укриття.
© 2005-2026