Які курячі яйця купувати – білі чи коричневі?
Oпиняючись перед полицями з лотками курячих яєць, господині постають перед дилемою: якого кольору яйця обрати. Особливо якщо крім кольору, вони відрізняються ще й за ціною. Можливо, виробник знає те, чого не знаємо ми?
Різниця – в курячих «генах»
Відтінок шкаралупи курячого яйця – справа виключно «спадкова». Тобто певні породи курей, зазвичай зі світлим пір’ям, несуть білі яйця, а руденькі несучки – переважно коричневі.
Товщина шкаралупи – не показник
Думка експертів з цього приводу одностайна: міцність шкаралупи повністю ідентична як у білих, так і у коричневих яєць. Товщина оболонки яйця знову ж таки залежить від несучки: молоді кури зазвичай відкладають більш міцні яйця. Старші ж птиці вже такого здоров’я не мають, мінералів у організмі менше, а тому і їх яйця мають більш тонку шкаралупку.
Який колір корисніший?
Кулінарні фахівці стверджують, що колір шкаралупки зовсім не впливає на якість і вміст вітамінів і мінералів. Більше того, немає навіть різниці у смакових властивостях і тих, і інших. Тож для хорошої яєчні однаково добре підійдуть як коричневі, так і білі яйця.
Коричневий – улюблений колір домашніх несучок
Найчастіше яйця домашніх курей мають саме коричневий або світло-коричневий відтінок. Крім того, відрізняється і серединка – жовток, як правило, насиченого жовтого а той жовтогарячого кольору. Але ця кольорова гамма – виключно заслуга корму, яким годують курей у домашньому господарстві.
За корм доплачує споживач?
Насправді, завищена ціна на коричневі яйця – не більше, ніж звичайнісінька спекуляція на їх начебто «домашньому» вигляді. Виробники стверджують, що породи курей з рудим пір’ям, які несуть коричневі яйця, зазвичай крупніші за білих, а відтак вимагають більше корму. От ці витрати на корм і компенсуються більш високою ціною. Але ж яйця від того кориснішими не стають. То чи варто платити більше?
Білі яйця — для великодніх крашанок
Незважаючи на те, що темна шкаралупа вже від природи має певний кольоровий пігмент, все ж таки фарбуванню краще піддаються білі яйця. Чи то харчовий фабричний барвник, чи звичайнісіньке цибулиння — насиченіший колір після фарбування матимуть яйця саме з білою шкаралупкою. Тож майте на увазі цей факт, готуючись до Великодня.
Останні новини Чернігівщини
Стабільний інтернет під час знеструмлень: що потрібно знати користувачам 15:15
В умовах регулярних та аварійних відключень електроенергії питання стабільного доступу до інтернету має особливе значення. Під час знеструмлень мобільний інтернет часто залишається першим резервним каналом зв’язку.
Стрільці Чернігівщини здобули п’ять нагород чемпіонату України 13:09
З 13 до 19 жовтня у Львові відбувся чемпіонат України зі стрільби кульової серед спортсменів 2009 року народження та молодших. У змаганнях взяли участь 176 спортсменів із 15 областей України.
Ніжинські поліцейські затримали 37-річну жінку за підозрою у збуті наркотиків 12:53
Оперативники Ніжинського районного управління поліції викрили 37-річну жінку, яка, за даними слідства, займалася незаконним збутом наркотичних речовин шляхом пересилання посилок до місць позбавлення волі.
Підготовка до зими, стан доріг та добудова укриття в ліцеї: у Сновську обговорили пріоритетні завдання громади 12:23
На Сновщині відбулася зустріч начальника Чернігівської ОВА В’ячеслава Чауса з активом громади за участю керівників структурних підрозділів обласної державної адміністрації та очільника Корюківської РВА Павла Мірошниченка.
© 2005-2026