Смачні рецепти вихідного дня
Продовжуючи тему помаранцевих рецептів, пропонуємо приготувати морквяний кекс із вершковим кремом
Морковный кекс со сливочным кремом - удивительно вкусный, нежный и ароматный. Вкус моркови в нем совершенно не ощущается, но за счет нее он получается нежным и к тому же, очень полезным. Не последнюю роль играет в этом рецепте и сливочный крем. Благодаря которому кекс может даже называться тортом и стать праздничным десертом.
Порции: 6-8 (на форму размером 24х24 или 26х26 см)
для теста: яйца (средние или крупные) - 4 шт, морковь (сырая, тертая на среднюю терку) - 250 г, мука - 230 г (чуть больше или меньше, ориентироваться по консистенции), сахар (коричневый или белый) - 230 г, растительное масло (без запаха) - 180 мл, грецкие орехи (или фундук) - 100 г, апельсиновая цедра - 1 чайная ложка, корица (молотая) - 1 чайная ложка, имбирь (молотый) - 1/2 чайной ложки, мускатный орех (молотый) - 1/2 чайной ложки, сода - 3/4 чайной ложки, разрыхлитель - 1/4 чайной ложки, соль - на кончике ножа
для крема: маскарпоне - 130 г, сливочный сыр (типа "Альметте", "Buko" и т.п.) - 70 г, сливочное масло - 60 г, сахарная пудра - 100 г
Приготовление
Грецкие орехи выложить на противень в один слой и поставить в разогретую до 160°C духовку на 7-8 минут (можно поджарить орехи на сухой сковороде).
Орехи остудить и порубить ножом или измельчить в блендере (не мелко).
Апельсин вымыть, обсушить и при помощи мелкой терки снять цедру (понадобится около 1 ч. л. цедры).
В миску просеять сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, добавить щепотку соли, корицу и апельсиновую цедру.
Перемешать сухую смесь венчиком. В чашу миксера разбить яйца и взбивать их на высокой скорости миксера, пока масса не станет пышной и увеличится в объеме примерно в 3 раза.
Скорость миксера снизить до средней и тонкой струйкой влить растительное масло.
Уменьшить скорость миксера до минимальной и постепенно всыпать сахар.
В три приема ввести мучную смесь в яичную, каждый раз перемешивая, силиконовой лопаткой сверху-вниз (добавили муку - быстро и аккуратно перемешали, и так три раза).
В тесто добавить тертую морковь, рубленные орехи и аккуратно перемешать лопаточкой, чтобы только объединить ингредиенты с тестом.
Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 40-50 минут (время выпечки зависит от размера формы).
Готовый кекс вынуть из духовки и немного остудить.
Аккуратно вынуть кекс из формы, переложить на решетку или на блюдо и дать полностью остыть.
Приготовить крем (* все продукты для крема должны быть комнатной температуры).
В миску выложить сливочное масло и взбить миксером до пышности.
Добавить сливочный сыр, маскарпоне и сахарную пудру.
Перемешать миксером на самой маленькой скорости, чтобы только соединились компоненты.
Совет. Нельзя взбивать крем на высокой скорости миксера или долго перемешивать - иначе крем станет жидким.
Покрыть кремом поверхность кекса, украсить апельсиновой или лимонной цедрой и убрать в холодильник до подачи.
Приятного Вам аппетита!
Останні новини Чернігівщини
Надзвичайні ситуації в області за минулу добу 09:55
Протягом минулої доби зареєстровано 4 небезпечні події, а саме: 1 дорожньо-транспортну пригоду та 3 пожежі. Внаслідок цих подій 1 особа постраждала.
Психологічна підтримка для людей, які зазнали страждань внаслідок війни 09:51
Український ветеранський фонд започатковує терапевтичну групу для тих, хто зазнав страждань внаслідок війни – людей, які чекають рідних з фронту, внутрішньо переміщених осіб та усіх, хто відчуває тривогу і знесилення через війну.
25 квітня: цей день в Україні і світі 08:47
ДЕНЬ 792 РОСІЙСЬКА АГРЕСІЯ - DAY 792 RUSSIAN AGRESSION
365 пожеж в природній екосистемі Чернігівщини з початку року: чому виникають та як запобігти 18:11
«До речі, це майже в два рази більше, ніж за аналогічний період минулого року (186 надзвичайних ситуацій), – повідомив на брифінгу в офіційному медіацентрі ОВА Олександр Бобро, заступник начальника Головного управління із запобігання надзвичайним ситуаціям ГУ ДСНС України в області. – 356 із них – суха трава та сміття на відкритих територіях, а 9 пожеж – це лісові масиви та насадження».
Бізнес, який постраждав під час ракетних ударів 17 квітня, може отримати грант на відновлення від МОМ 18:08
Міжнародна організація з міграції (МОМ) в рамках проєкту «Життєздатність+ Економічна інтеграція внутрішньо переміщених осіб та постраждалих від війни», що фінансується Федеральним міністерством економічного співробітництва та розвитку Німеччини (BMZ) через Банк розвитку KfW, допоможе чернігівським підприємцям.