Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

Середа, 29 червня, 09:53:37

Смачні рецепти вихідного дня

11.09.2016   11:57Агенцiя

Продовжуючи тему помаранцевих рецептів, пропонуємо приготувати морквяний кекс із вершковим кремом

Морковный кекс со сливочным кремом - удивительно вкусный, нежный и ароматный. Вкус моркови в нем совершенно не ощущается, но за счет нее он получается нежным и к тому же, очень полезным. Не последнюю роль играет в этом рецепте и сливочный крем. Благодаря которому кекс может даже называться тортом и стать праздничным десертом.

Порции: 6-8 (на форму размером 24х24 или 26х26 см)

для теста: яйца (средние или крупные) - 4 шт, морковь (сырая, тертая на среднюю терку) - 250 г, мука - 230 г (чуть больше или меньше, ориентироваться по консистенции), сахар (коричневый или белый) - 230 г, растительное масло (без запаха) - 180 мл, грецкие орехи (или фундук) - 100 г, апельсиновая цедра - 1 чайная ложка, корица (молотая) - 1 чайная ложка, имбирь (молотый) - 1/2 чайной ложки, мускатный орех (молотый) - 1/2 чайной ложки, сода - 3/4 чайной ложки, разрыхлитель - 1/4 чайной ложки, соль - на кончике ножа

для крема: маскарпоне - 130 г, сливочный сыр (типа "Альметте", "Buko" и т.п.) - 70 г, сливочное масло - 60 г, сахарная пудра - 100 г

Приготовление

Грецкие орехи выложить на противень в один слой и поставить в разогретую до 160°C духовку на 7-8 минут (можно поджарить орехи на сухой сковороде).

Орехи остудить и порубить ножом или измельчить в блендере (не мелко).
Апельсин вымыть, обсушить и при помощи мелкой терки снять цедру (понадобится около 1 ч. л. цедры).

В миску просеять сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, добавить щепотку соли, корицу и апельсиновую цедру.
Перемешать сухую смесь венчиком. В чашу миксера разбить яйца и взбивать их на высокой скорости миксера, пока масса не станет пышной и увеличится в объеме примерно в 3 раза.

Скорость миксера снизить до средней и тонкой струйкой влить растительное масло.

Уменьшить скорость миксера до минимальной и постепенно всыпать сахар.

В три приема ввести мучную смесь в яичную, каждый раз перемешивая, силиконовой лопаткой сверху-вниз (добавили муку - быстро и аккуратно перемешали, и так три раза).

В тесто добавить тертую морковь, рубленные орехи и аккуратно перемешать лопаточкой, чтобы только объединить ингредиенты с тестом.

Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 40-50 минут (время выпечки зависит от размера формы).

Готовый кекс вынуть из духовки и немного остудить.
Аккуратно вынуть кекс из формы, переложить на решетку или на блюдо и дать полностью остыть.
Приготовить крем (* все продукты для крема должны быть комнатной температуры).
В миску выложить сливочное масло и взбить миксером до пышности.
Добавить сливочный сыр, маскарпоне и сахарную пудру.
Перемешать миксером на самой маленькой скорости, чтобы только соединились компоненты.

Совет. Нельзя взбивать крем на высокой скорости миксера или долго перемешивать - иначе крем станет жидким.

Покрыть кремом поверхность кекса, украсить апельсиновой или лимонной цедрой и убрать в холодильник до подачи.

Приятного Вам аппетита!

Останні новини Чернігівщини

Військові збори у Білорусі та

Військові збори у Білорусі та "гради" біля кордону: зведення Генштабу на ранок 29 червня 09:20

Генеральний штаб ЗСУ розповів про оперативну ситуацію на північних кордонах України, зокрема, у Чернігівській області. Інформація подана станом на 6 ранку 29 червня 2022 року.

29 червня - цей день в Україні і світі

29 червня - цей день в Україні і світі 09:18

29 червня у світі відзначають Міжнародний день тропіків, Всесвітній день промислового дизайну і Всесвітній день проти відмови від свійських тварин.

У Прилуках атестати про завершення навчання отримали 297 випускників

У Прилуках атестати про завершення навчання отримали 297 випускників 18:45

28 червня у Прилуках відбулося вручення атестатів випускникам – 2022. Цьогоріч своє навчання у закладах загальної середньої освіти міста завершили 297 дітей.

Прилуцька поліція затримала місцевого мешканця за нанесення тяжких тілесних ушкоджень своїй сусідці

Прилуцька поліція затримала місцевого мешканця за нанесення тяжких тілесних ушкоджень своїй сусідці 18:32

Оперативники Прилуцького районного відділу поліції затримали чоловіка, який у п’яному вигляді в ході раптово виниклої сварки поранив ножем 42-річну сусідку.

У Чернігові стартує проєкт #МістоСили

У Чернігові стартує проєкт #МістоСили 18:26

У Чернігові стартує проект підтримки волонтерів, педагогів, соціальних працівників, психологів, медиків - тобто представників професій, які працюють з людьми і для людей.