Легенда про Ш.У.Б.У
Оселедець під шубою - легендарна новорічна страва з політичним підтекстом. Вона з'явилася в переломному 1918 році для примирення пролетаріату із селянством.
До речі, мало хто знає, що «шуба» - це абревіатура. Принаймні, якщо вірити народній легенді.
За переказами, ця страва народилася в 1918 році. У цей, не дуже спокійний час народ всіляко дошукувався історичної правди. Ще з часів Федора Достоєвського улюбленим місцем правдошукачів був трактир - саме там і затівалися найгарячіші суперечки: з биттям посуду, звинуваченнями у контрреволюції і співом «Інтернаціоналу» на столах. Одному з московських купців, господарю мережі популярних закусочних, Анастасу Богомілову, така «нездорова» атмосфера зовсім не подобалася, і він шукав спосіб уникнути громадянської війни хоча б у власних закладах.
На допомогу Анастасу Богомілову прийшов один із його кухарів - Аристарх Прокопцев, який запропонував прокласти шлях до сердець бунтарів через шлунок. Він придумав «страву світу», кожен інгредієнт якого був символічний: оселедець означав пролетаріат, картопля, морква і цибуля - які вийшли з землі - означали селянство, а буряк - червоний стяг революції. Салат був щедро приправлений французьким соусом майонезом - чи то на знак поваги до творців Великої французької буржуазної революції, чи то, навпаки, нагадування про зовнішнього ворога більшовиків - Антанту, до складу якої входила і Франція. Назва страви була відповідна: «Шовінізму і Занепаду - Бойкот і Анафема», а скорочено - «Ш.У.Б.А.». Салат цей надзвичайно сподобався відвідувачам: вони активно ним закусували, у зв'язку з чим менше п'яніли і, відповідно, менше билися. А презентована «шуба» була якраз напередодні Нового 1919 року.
Наскільки правдива ця легенда - невідомо, однак її створювачі були людьми, безумовно, талановитими: мало того, що вони «нагородили» оселедець під шубою прихованим змістом, так ще й знайшли виправдання її новорічного статусу.
Останні новини Чернігівщини
На Чернігівщині браконьєр за допомогою остей незаконно наловив риби на понад 113 тис.грн 12:32
Другого вересня 2025 року Чернігівським рибоохоронним патрулем під час проведення спільного рибоохоронного рейду з працівниками Сектору водної поліції Чернігівського РУП ГУНП в Чернігівській області на водоймах Ніжинського району викрито грубе порушення Правил рибальства.
Чернігівщину відвідав новопризначений Надзвичайний і Повноважний Посол Латвії в Україні Андрейс Пілдеговічс 12:15
Учора в області вперше з візитом — новопризначений Надзвичайний і Повноважний Посол Латвії в Україні Андрейс Пілдеговічс. На зустрічі з начальником ОВА В’ячеславом Чаусом, яка відбулась на Ніжинщині, говорили про результати співпраці, потреби та майбутні плани.
Борзнянська лікарня отримала сучасне обладнання 09:38
Борзнянська ЦРЛ отримала нове медичне обладнання – пересувну рентген-систему.
На Чернігівщині внаслідок російських атак пошкоджені житлові будинки: поліція документує наслідки 09:36
В ніч на 3 вересня росіяни атакували безпілотниками населені пункти Ніжинського району.
Надзвичайні ситуації в області за минулу добу 09:35
Протягом минулої доби зареєстровано 3 небезпечні події, а саме:3 пожежі.
© 2005-2025