Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

Субота, 31 липня, 18:17:47

Кекс в мікрохвильовці за 2 хвилини: 10 легких рецептів кексів у чашці

25.08.2014   13:38Агенцiя

Новий модний кулінарний тренд - кекси в кружках або чашках.

Цей десерт - більше, ніж просто плитка шоколаду або морозиво, але досить легко і швидко готується, ніж звичайні кекси.

В середньому, щоб зробити такий кекс, потрібно не більше 2-х хвилин (!).

Так-так, всього 2 хвилини, і смачний, трохи вологий всередині кекс готовий!

Отже, читайте наші 10 рецептів кексів в кружці та обирайте для себе найсмачшіше.


Кавово-шоколадний кекс в кружці


     3 столові ложки борошна;
     1 чайна ложка розчинної кави (порошок);
     2 столових ложки какао-порошку;
     2 1/2 або 3 столових ложки цукру;
     1/4 чайної ложки розпушувача для тіста;
     2 столових ложки молока;
     1 яйце;
     2 столових ложки рослинної олії;
     1/2 чайної ложки ваніліну.


У мисці змішуємо борошно, мелену каву, какао-порошок, цукор і розпушувач. Все добре перемішуємо.

Додаємо молоко, яйце, масло і ванілін.

Все перемішуємо виделкою до утворення однорідної маси.

Виливаємо суміш у змащену маслом кружку і ставимо в мікрохвильову піч на високий режим приблизно на 90 секунд, до тих пір поки кекс не буде готовий.

Головне - не перетримати!

Подаємо до столу з кулькою ванільного морозива або просто, присипавши цукровою пудрою.

Насолоджуйтесь!

Полунично-ванільний кекс з вершковою глазур'ю


     1 столова ложка вершкового масла, м'якого;
     1 велике яйце;
     1/2 чайної ложки ваніліну;
     2 столові ложки цукрового піску;
     1/4 склянки борошна;
     1 чайна ложка розпушувача для тіста;
     1/2 чайної ложки кориці;
  2-3 столові ложки полуниці, нарізаною кубиками (можна використовувати заморожену).


У середній мисці змішуємо всі інгредієнти (за винятком полуниці) і збиваємо вінчиком до тих пір, поки тісто не стане гладким, без грудочок.
Обережно додаємо полуницю.
Змащуємо кружку маслом і виливаємо в неї готове тісто приблизно на 2/3 (щоб тісто, коли воно буде підніматися, не витекло). Краще навіть розподілити тісто по двом чашкам так, щоб воно займало лише половину обсягу.

Ставимо кружку з тістом в мікрохвильовку і на високому режимі тримаємо від 75 до 90 секунд або до готовності. Найкраще контролювати процес приготування, перебуваючи безпосередньо перед мікрохвильовій. Так як мікрохвильовки у всіх різні, у когось кекс може бути готовий вже через 60 секунд, в іншого цей процес може зайняти 2 хвилини.

Якщо кекс готовий, виймаємо його з мікрохвильової печі і даємо охолонути.

Тим часом робимо глазур:

     1 столова ложка вершкового масла, розтопленого;
     1/4 склянки цукрової пудри;
     1/4 чайної ложки ваніліну;
     1 столова ложка вершків (або молока).


Змішуємо всі інгредієнти (крім вершків) в невеликій мисці і збиваємо до бажаної консистенції. Густоту крему можна зменшити, додавши вершки або молоко.

Поливаємо кекс в кружці зверху глазур'ю, щоб він просочився нею. Або акуратно виймаємо кекс з кухля (для цього потрібно пройтися ножем по боках кексу, відокремивши їх тим самим від стінок кружки), перевертаємо на тарілку і поливаємо зверху вершкової глазур'ю.

Шоколадний кекс з солоною карамеллю



     4 столові ложки борошна;
     4 столові ложки цукру;
     3 столові ложки несолодкого какао-порошку;
     1/4 чайної ложки розпушувача для тіста;
     1/4 чайної ложки солі;
     1 яйце;
     3 столові ложки молока;
     1 столова ложка рослинної олії;
     дві солоні іриски або дві ложки солоної карамелі.


У невелику миску додаємо борошно, цукор, какао, розпушувач, сіль, яйце, молоко і рослинне масло. Все змішуємо до утворення однорідної маси.
Виливаємо суміш у звичайний великий кухоль. Додаємо солоні іриски або пару ложок солоної карамелі, намагаючись «втопити» їх у тесті.
Мікрохвильову піч встановлюємо на високий режим і відправляємо в неї кухоль з тестом на 90 секунд. При необхідності (якщо кекс НЕ пропікся) можна потримати тісто в мікрохвильовці ще секунд 30.

Так як солоних ірисок у вас, швидше за все, під руками не виявиться, ось рецепт, як самостійно приготувати вишуканий десерт - солону карамель:

Кладемо на пательню цукровий пісок і ставимо на маленький вогонь.
Додаємо тільки одну краплю лимонного соку і три краплі води.
За кілька хвилин цукор опливет і розплавиться. Не чіпати його і не перемішувати!
Поки цукор плавиться, підігріваємо вершки.
Коли вони почнуть закипати, вимикаємо цукор і негайно вливаємо їх до нього, в сковорідку.
Вимикаємо газ! І відразу починаємо гарненько помішувати.
В результаті має вийти ніжний, кремовий соус. Додаємо до нього сіль (за смаком).
Перемішуємо, переливаємо в мисочку і відправляємо охолонути (можна в холодильник).

Банановий кекс з крем-брюле в кружці



     1 столова ложка вершкового масла, розтопленого;
     1 яйце (злегка збитого);
     1 столова ложка молока;
     1 стиглий банан (розтовкти на пюре);
     3 столові ложки борошна;
     3 столові ложки цукру;
     1/2 чайної ложки розпушувача для тіста;
     кулька морозива крем-брюле.


Кладемо масло в кружку і відправляємо в мікрохвильовку на 10 секунд, щоб воно розплавилося.
До розтопленого масла додаємо яйце і молоко. Злегка збиваємо все за допомогою вилки.
Додаємо бананове пюре в кружку і продовжуємо змішування за допомогою вилки. В результаті повинна вийти однорідна маса.
Нарешті, додаємо всі сухі інгредієнти в кухоль і знову гарненько збиваємо все виделкою.
Відправляємо кружку в мікрохвильову піч, виставлену на середній режим, на 1 хвилину.
Кекс повинен підійти і залишатися ще трохи рідким в середині. Потім відправляємо його в мікрохвильовку ще на 10 секунд. Якщо він буде все ще не готовий, то знову відправляємо його назад на 10 секунд. І так далі, поки кекс НЕ пропечеться посередині.
Подаємо з кулькою морозива крем-брюле. Насолоджуйтесь!

Морквяний кекс в мікрохвильовій печі (без яєць)

     6 столових ложок борошна;
     2 столових ложки цукру;
     1/4 чайної ложки розпушувача для тіста;
     1/4 чайної ложки солі;
     1/8 чайної ложки кориці;
     1/8 чайної ложки мускатного горіха;
     5 столових ложок охолодженого молока + 1/2 столової ложки лимонного соку (розмішати, дати настоятися хвилин 10);
     2 столові ложки рослинної або оливкової олії;
     1/4 чайної ложки ваніліну;
     3 столових ложки дрібно натертої моркви;
     1 столова ложка подрібнених горіхів;
     1 столова ложка подрібнених родзинок.


Беремо невелику миску, додаємо в неї просіяне борошно, цукор, розпушувач, сіль, корицю. Все добре перемішуємо вінчиком або виделкою.
Потім в іншу миску додаємо молоко з лимонним соком, масло, ванілін, терту моркву. Все добре вимішуємо за допомогою ложки.
Після цього змішуємо обидві суміші - рідку і суху, і гарненько все збиваємо.
Нарешті додаємо подрібнені горішки і родзинки.
Потім виливаємо тісто в кружку так, щоб воно займало не більше 2/3 від загального обсягу. Ставимо кружку з тестом в мікрохвильову піч з високим режимом на 2 або 2 1/2 хвилини. При необхідності додаємо ще секунд 30.
Морквяний кекс готовий! Подаємо до столу теплим, политим медом або шоколадним сиропом.

Кружка какао-кексу з темним пивом

     4 столові ложки борошна;
     5 столових ложок цукру;
     1/2 чайної ложки розпушувача для тіста;
     1 яйце;
     2 1/2 столові ложки какао-порошку;
     3 1/2 столові ложки молока;
     щіпка ваніліну;
     3 1/2 столові ложки олії;
     5 1/2 столові ложки темного пива.

Змішуємо всі інгредієнти у великій кружці за допомогою невеликого вінчика або виделки до отримання однорідної кремоподібної маси. Готуємо в мікрохвильовій печі приблизно 1 1/2 хвилини.
Головне - не перетримати кекс в мікрохвильовці! З іншого боку, якщо протримати його мало, то він може виявитися сирим усередині.

Какао-кекс з арахісовим маслом в мікрохвильовці

     3 столові ложки борошна;
     2 столові ложки цукру;
     1 1/2 столові ложки какао-порошку;
     1/4 чайної ложки розпушувача;
     щіпка солі;
     3 столові ложки молока;
     1 1/2 столові ложки рослинної олії;
     1 столова ложка арахісового масла.


У великій гуртку виделкою змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач і сіль.
Додаємо молоко, рослинне масло і арахісова олія. Збиваємо до отримання однорідної маси.
Кухоль відправляємо в мікрохвильову піч, виставлену на високий режим, на 1 хвилину і 10 секунд. Спочатку тісто добре підніметься, а потім спаде. Це нормально.
Подаємо до столу в теплому вигляді, їмо відразу.

Лаймово-кокосовий кекс в кружці

     4 столові ложки борошна;
     1/4 чайної ложки розпушувача;
     2 1/2 столові ложки цукрового піску;
     4 столові ложки кокосового молока (коров'ячого молока або вершків);
     1 чайна ложка кокосової стружки;
     1/4 чайної ложки цедри лайма.


Змішуємо всі інгредієнти, крім цедри лайма і кокосової стружки, у великій гуртку.
Можна скористатися виделкою або невеликим віночком. Збиваємо інгредієнти, поки тісто не стане гладким. Потрібно переконатися, щоб не було грудочок.
Після цього акуратно додаємо кокосову стружку і цедру лайма.
Відправляємо в мікрохвильову піч приблизно на 1 хвилину. Верх кексу має бути сухим і апетитним на вигляд.
Перед подачею кекс зверху трохи посипаємо цедрою лайма.

Апельсиново-шоколадний кекс в кружці

     8 столових ложок вершкового масла;
     1 склянка цукрової пудри;
     1 чайна ложка апельсинової есенції (або просто натртой цедри);
     1/4 склянки апельсинового соку;
     2 склянки борошна;
     1/2 склянки какао-порошку;
     2 яйця.
     Шоколадно-апельсинова глазур:
     1 склянка цукрової пудри;
     200 грам молочного шоколаду, розплавленого;
     1/2 склянки апельсинового соку.


У великій мисці збиваємо 6 столових ложок вершкового масла з 1 склянкою цукрової пудри.
Додаємо апельсинову есенцію (або цедру), апельсиновий сік і яйця, продовжуємо збивати.
Всипаємо борошно, а також какао і збиваємо до утворення однорідної маси.
Змащуємо кружки невеликою кількістю масла і вливаємо в кожну кружку тесту на 2/3. Відправляємо в мікрохвильовку на 2 хвилини.
Потім перевертаємо кружки, акуратно дістаємо кекси і викладаємо їх на тарілку. Зверху поливаємо апельсиново-шоколадною глазур'ю.

Щоб зробити глазур, просто збийте разом розтоплений шоколад, цукрову пудру і апельсиновий сік.

З наведеного в рецепті кількості інгредієнтів виходить 4 кекси в чашках.
 
Яблучний кекс з корицею

     3 столові ложки борошна;
     1 столова ложка цукру;
     1/2 чайної ложки кориці;
     1/8 чайної ложки розпушувача;
     1 столова ложка яблучного пюре;
     1/2 столової ложки рослинної олії;
     1/2 столової ложки молока;
     1/8 чайної ложки ваніліну.


Для глазурі:

     1 столова ложка вершкового сиру кімнатної температури;
     2 столові ложки цукрової пудри;
     1 чайна ложка молока.


Спочатку готуємо глазур. Для цього просто змішуємо всі інгредієнти виделкою до утворення однорідної кремоподібної маси. Після чого відкладаємо її в сторону.
Змішуємо всі сухі інгредієнти для кексу. Додаємо яблучне пюре и всё добре перемішуємо. Тісто на цьому етапі буде густим та липким.
Потім додаємо всі інші інгредієнти. Снова добре все перемішуємо.
Виливаємо тісто в кружку так, щоб воно займало не більше 2/3 об'єму, а краще — тільки половину.
Ставимо кружку с тістом в микрохвильову піч, на високому режим, приблизно на 45 секунд. Якщо цього часу, то витримуємо біля хвилини.
Перед подачей поливаем вершковою глазур'ю. Насолоджуйтесь!

http://www.thekitchn.com/13-easy-mug-cakes-that-are-all-grown-up-195159

Останні новини Чернігівщини

За минулу добу в Чернігівській області виявлено 20 нових випадків COVID-19

За минулу добу в Чернігівській області виявлено 20 нових випадків COVID-19 15:56

За даними Управління охорони здоров’я Чернігівської ОДА, станом на 31 липня в області зафіксовано 20 нових випадків COVID-19.

На Чернігівщині знайшли рідкісну червонокнижну рослину

На Чернігівщині знайшли рідкісну червонокнижну рослину 13:00

Попри страшну спеку, експедиції Київського еколого-культурного центру за рідкісними рослинами тривають.

Чернігівський мандрівник має намір пішки перетнути Україну з заходу на схід

Чернігівський мандрівник має намір пішки перетнути Україну з заходу на схід 12:45

Відомий чернігівський мандрівник, журналіст і письменник Олександр Волощук розпочинає піший похід із крайньої західної точки України до крайньої східної. За два місяці він планує пройти 1800 км.

Прилучани ярмаркуватимуть три дні напередодні Дня незалежності

Прилучани ярмаркуватимуть три дні напередодні Дня незалежності 12:30

Цьогоріч Прилуки заполонять народні мелодії та радісний гамір урочистостей тридцятої річниці до Дня Незалежності.

15 років позбавлення волі за зґвалтування малолітньої дитини. Апеляційний суд залишив без змін вирок дядьку-гвалтівнику

15 років позбавлення волі за зґвалтування малолітньої дитини. Апеляційний суд залишив без змін вирок дядьку-гвалтівнику 11:45

Чернігівський апеляційний суд підтримав позицію ювенального прокурора і залишив без змін вирок Ніжинського міськрайонного суду від 01.04.2021.