Цікаві факти про щавель
Щавель - багаторічна трав'яниста рослина сімейства гречаних. Соковите, приємно кисле на смак і запах молоде листя щавлю використовуються в багатьох стравах європейської кухні.
Щавель вживають свіжим, варять, тушкують, заморожують, консервують, солять. Молоде листя щавлю додають у весняно-літні салати, холодні супи (окрошку, борщ), бульйони, зелені щі, борщі, пюре, плов, рагу, запіканки, начинку для солодких і несолодких пирогів, гарніри і соуси до основних страв з м'яса, риби , птиці, овочів. Заготовлений про запас щавель застосовується переважно у випічці, гарячих стравах і соусах.
Ніжні листочки щавлю не переносять тривалої теплової обробки - це руйнує в них корисні речовини, посилює кислий смак. Тому в супи та гарячі другі страви щавель кладуть незадовго до готовності.
Щавель добре поєднується зі шпинатом, чорним меленим перцем, кінзою, фенхелем, цедрою, зеленню молодої кропиви, цибулею, петрушкою, кропом, м'ятою, мелісою.
Застосування в лікувальних цілях:
Молоді листочки щавлю здавна використовуються як ліки в арабській, тібетській, китайській традиційній медицині.
Він очищає кров, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит. Настій коренів і листя щавлю має кровоспинну, протизапальну, знеболюючу, протигрибкову дію. В епоху Середньовіччя щавель вважався засобом, цілющим від чуми.
Щавель зменшує болючість менструацій, допомагає при безплідді.
Цікавий факт:
Вирощувати щавель люди почали ще середні віки: перша згадка про щавель як городню рослину зустрічається у французькому літописі XII ст. До речі, французи донині вважають, що у них є два національних овочі: морква і щавель.
А в нашій країні щавель довго вважався бур'яном.
Останні новини Чернігівщини
Хотіла отримати «грошову допомогу», натомість втратила понад 20 тисяч гривень: поліція Чернігівщини вкотре застерігає громадян від шахраїв 16:18
Хотіла отримати «грошову допомогу», натомість втратила понад 20 тисяч гривень: поліція Чернігівщини вкотре застерігає громадян від шахраїв
На Прилуччині поліцейські викрили схему незаконного видобутку корисних копалин та повідомили про підозру посадовиці комунального підприємства 16:16
Слідчі Прилуцького районного відділу поліції за оперативного супроводу обласного управління стратегічних розслідувань та під процесуальним керівництвом Прилуцької окружної прокуратури викрили протиправну діяльність посадовиці комунального підприємства, яка організувала незаконний видобуток корисних копалин загальнодержавного значення.
Як молоді створити громаду своєї мрії: в обласному центрі відбувся дослідницький ідеатон у межах проєкту «Молодіжна візія Чернігівщини» 16:14
У лютому цього року в регіоні стартував проєкт «Молодіжна візія Чернігівщини» – дослідження участі молоді в прийнятті рішень у громадах.
«Армія відновлення» 16:12
Протягом січня-березня 2026 року службою зайнятості на Чернігівщині видано 2425 направлень на суспільно корисні роботи для понад 900 громадян області. Люди працюють за строковими трудовими договорами. На оплату їх праці спрямовано 15 млн гривень.
Медична допомога постраждалим від аварії на ЧАЕС – у діалозі з медиками і громадськістю 15:03
У Чернігівській ОВА говорили про доступність медичної допомоги для людей, які постраждали внаслідок аварії на Чорнобильській АЕС.
© 2005-2026