Смачні рецепти вихідног дня

22.09.2013   21:43 — Агенцiя

Бисквитики: мягкое печенье на сгущенном молоке

Продукты:
300 грамм сгущенного молока;
180 грамм муки;
100 грамм сметаны жирностью 15%;
80-100 грамм миндаля;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 чайная ложка ванильного сахара;
1/2 чайной ложки соды;
щепотка молотой корицы и имбиря;
растительное масло для смазки пергамента.

Готовятся они очень быстро, тесто выливается на противень по принципу рулета, а уже в готовом виде нарезаются прямоугольники.

Кстати, при желании можно готовый корж не резать, а свернуть, пока горячий, и смазать яблочным вареньем, получив не менее вкусный рулет. Рекомендую именно яблочное варенье - очень вкусная композиция(я ела вприкуску). Печенье чуть "пружинит", а во вкусе слышен ненавязчивый молочно-миндальный аромат. Готовые бисквитики я хранила в холодильнике, а потом чуток подогревала в микроволновке.

Процесс приготовления:
1. Наливаем в миску сгущенное молоко, добавляем сметану. Размешиваем до однородности венчиком. Сюда же - лимонный сок и ванильный сахар. Если есть возможность, можно добавить лимонную цедру - нотки лимона не помешают, сделают вкус освежающим. 

2. Замешиваем тесто: добавляем муку, соду, корицу и сушеный имбирь.Лопаткой все перемешиваем, получая на выходе готовое тесто - липкое и вязкое. 

3. Вот теперь самое сложное - размазать тесто по противню, который необходимо застелить пергаментом и желательно смазать растительным маслом. Советую "намазывать" тесто при помощи ножа, поскольку силиконовой лопаткой сложнее это сделать.

4. Посыпаем тесто измельченным миндалем и выпекаем будущие бисквитики в разогретой до 175-180 градусов духовке около 15 минут, но критерий готовности - цвет. Должен получиться красивый зарумянившийся корж, который успешно нарезаем на квадратики или прямоугольники.

Приятного аппетита!

http://cook-food.com