Смачні рецепти вихідного дня.
Вже скоро будемо пекти, варити та смажити різноманітні страви до Великоніх свят. Сьогодні пропонуємо нашим господиням рецепт сирної заварної паски, яку ще називають царською, бо дуже смачна.
Сирна паска варена або "Царська паска"
Інгредієнти: (на пластикову пасочніцу піде десь полнорми)
1,5 кг сиру (щільного, добре отвісевшегося або навіть віджатого під невеликим пресом)
5 яєць
400 г масла
300 г сметани (не менше 20%)
350 г сухофруктів
1-1,5 ст цукру
Приготування:
Масло вийняти з холодильника, щоб воно розм’якшилися.
Всі сухофрукти і цукати, які планується використовувати довести до кондиції: промити, обшпарити окропом, нарізати і т.п. в залежності від продукту.
Сир протерти через сито, особливо якщо сир крупітчатим. Але я останнім часом купую для паски м’який сир – його не потрібно протирати, просто дати отвісеться небагато.
Збити яйця з цукром, додати вершкове масло, сметану, цукор і все добре перемішати міксером. Далі нам потрібна каструлька. Обсяг з урахуванням того, що сирна маса трохи збільшиться в розмірах. Закладаємо в каструлю сир і збиту масу – перемішуємо. Ставимо каструльку на маленький вогонь, озброюємося дерев’яною ложкою і починаємо помішувати. Стежимо, щоб не пригорає. Маса буде поступово розріджуватися, ставати однорідніше, трохи збільшуватися в об’ємі. Головне – не переварити.
Як тільки вам здасться, що маса починає подавати ознаки швидкого закипання – знімаємо з вогню.
Підготовлену форму (я ставлю на друшляк і вистилають потрійний марлею або нещільної тканиною) наповнити сирною масою поперемінно з сухофруктами (у мене вони таким чином не дуже осідають – із загальною масою я не перемішую). Після того як маса остигне, зібрати кінчики марлі, щоб вони накрили майбутнє дно паски, поставити в прохолодне місце під прес годин на 12.
Останні новини Чернігівщини
Перші кроки після переїзду до Чернігова: інформаційний гід для ВПО 13:29
Переїзд до нової громади пов’язаний із багатьма практичними питаннями: як оформити документи, куди звернутися по соціальну підтримку, де отримати медичні послуги, як влаштувати дитину до дитячого садка чи школи та знайти роботу.
Чернігів став учасником другої хвилі Pioneering Places — ініціативи Davos Baukultur Alliance та World Economic Forum 12:36
Чернігів став одним із п’яти міст світу, які увійшли до другої хвилі міжнародної ініціативи Pioneering Places від Davos Baukultur Alliance та World Economic Forum.
Як обрати правничу професію: у Чернігові провели діалогову платформу для учнів 11-х класів 12:14
22 жовтня на базі Чернігівського ліцею № 1 відбулася діалогова платформа «Твоя кар’єра в юриспруденції: від вибору професії до власної справи». Учасниками зустрічі стали учні та учениці 11-х класів, які стоять перед вибором подальшого освітнього та професійного шляху.
У Бахмачі засуджено до 5 років позбавлення волі водія авто, який спричинив смертельну ДТП 11:41
Бахмацький районний суд виніс вирок депутату міської ради, який, керуючи автомобілем у стані сп’яніння, скоїв дорожньо-транспортну пригоду, внаслідок якої загинув велосипедист.
Обережно! Крихке! - підсумки проєкту 10:41
П’ять місяців роботи, понад 500 оцифрованих музейних предметів і нові можливості для знайомства з колекцією.
© 2005-2026