Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

Субота, 23 жовтня, 01:20:32

Смачні рецепти вихідного дня: хачапурі по-мегрельськи

26.09.2021   16:59Агенцiя

Перлина грузинської кухні — хачапурі по-мегрельськи. Ситний корж з апетитною рум’яною скоринкою та сиром всередині стане повноцінним сніданком або вечерею.

 

Хачапурі по-мегрельськи: грузинський рецепт

Страви кавказької кухні не можуть набриднути. Адже з простих інгредієнтів місцеві кулінари створюють справжні шедеври. Пропонуємо і вам спробувати освоїти приготування їжі за кавказькими рецептами.

Смачна, ситна та дуже ароматна їжа

Домашні хачапурі, приготовані за старовинним грузинським рецептом, — смачна, поживна та дуже ароматна їжа. У різних куточках країни використовують відмінні одна від одної покрокові інструкції, тому й зовнішній вигляд страви щораз інший. Хачапурі можуть бути закритими коржами, човниками, пиріжками в формі півмісяця, квадратними конвертиками. Ми спробуємо зробити один з популярних видів цієї їжі — мегрулі (мегрельські).

Готують хачапурі по-мегрельськи з м’ясом, червоною рибою, але класикою залишається начинка з сиру. Господині придумали класти згаданий харчовий продукт не лише в середину коржа, а й посипати ним страву зверху. В результаті на ній утворюється рум’яна сирна скоринка.

Готуємо апетитні мегрулі hachapuri-po-megrelsky-tradytsijnyj-retsept

Трохи відійдемо від класичного рецепта, взявши замість імеретинського сиру доступніші сулугуні та адигейський. Смак готової їжі це не зіпсує. Крім того, використаємо ще й твердий сир. Ви можете купити будь-який з наявних в асортименті торгових центрів мережі METRO. Головне, щоб придбаний твердий сир добре плавився.

Приготування страви триватиме близько 3 годин. Для хачапурі по-мегрельськи швидкий рецепт неможливий, оскільки тісто на дріжджах має підійти. Але не переживайте: на ваші активні дії піде максимум хвилин 30–40. З наведеної нижче кількості продуктів вийде 2 великі порції хачапурі по-мегрельськи.

Інгредієнти:

Отже, щоб зробити хачапурі по-мегрельськи, підготуємо:

  • молоко — 125 мл;
  • яйця — 2 шт.;
  • борошно — 300 г;
  • сухі дріжджі — 6 г;
  • вершкове масло — 20 г;
  • цукор — щіпку;
  • сіль — 0,5 ч. л.;
  • твердий сир, адигейський, сулугуні — по 150 г.

Покрокова інструкція:

 hachapuri-po-megrelsky-tradytsijnyj-retsept

  1. Спочатку необхідно нагріти молоко з вершковим маслом. Зачекати, поки останнє не розплавиться. У тісто, яке замішуватимете, потрібно вводити тепле (!) молоко.
  2. У миску просіяти борошно, додати дріжджі, сіль, цукор, розмішати всі інгредієнти.
  3. Зробити з сухої маси «кратер», розбити в нього 1 яйце, влити молоко, замісити тісто. Воно має бути м’яким і еластичним, проте не липнути до рук. За потреби потроху додавайте борошно, але не перестарайтеся, інакше тісто стане важким і грубим. Домігшись належної консистенції основи страви, накрити миску рушником. Відставити її десь на 2 години, щоб тісто підійшло.
  4. Натерти сири, перемішати їх, пам’ятаючи про те, що невелику частину суміші потрібно залишити на посипання хачапурі по-мегрельськи.
  5. Обім’яти тісто, розділити на 2 частини. З однієї розкачати корж. Викласти на його середину половину сирної маси.
  6. Краї коржа зібрати в вузлик і защипнути, як у хінкалі. Перевернути майбутній хачапурі защіпкою вниз. Знову розкачати (робіть це акуратно, щоб тісто не порвалося) в корж. В аналогічний спосіб зробити другий хачапурі.
  7. Верх кожного коржа посипати відкладеним сиром, змастити другим яйцем.
  8. Поставити страву у розігріту до 220–230 °C духовку хвилин на 10.
  9. Коли на хачапурі по-мегрельськи утвориться апетитна рум’яна скоринка, дістати їх і відразу подати до столу.

Смачного!

Останні новини Чернігівщини

За минулу добу в Чернігівській області виявлено 1033 нових випадки COVID-19

За минулу добу в Чернігівській області виявлено 1033 нових випадки COVID-19 19:48

За даними Управління охорони здоров’я Чернігівської ОДА, станом на 22 жовтня в області зафіксовано 1033 нових випадки COVID-19.

Особи з інвалідністю з числа учасників АТО/ООС запрошуються до участі у соціальних проєктах «Професія для життя» та «Повернувся з АТО – повернись до життя» 14:34

З метою професійної орієнтації та набуття необхідних знань, соціалізації й адаптації до суспільства учасників АТО/ООС з інвалідністю, поліпшення фізичного та психологічного стану осіб з інвалідністю шляхом професійного навчання 04 листопада 2021 року заплановано початок реалізації двох всеукраїнських проєктів, спрямованих на підвищення рівня адаптації та соціалізації осіб з інвалідністю.

У Чернігівській області 26 жовтня відбудеться комплексна перевірка системи оповіщення

У Чернігівській області 26 жовтня відбудеться комплексна перевірка системи оповіщення 14:32

26 жовтня Департаментом з питань цивільного захисту та оборонної роботи Чернігівської облдержадміністрації буде проводитись комплексна технічна перевірка територіальної автоматизованої системи централізованого оповіщення Чернігівської області з передачею всіх команд та учбових повідомлень цивільного захисту до керівного складу районів та міст обласного значення.

По вулиці Пушкіна завершують заміну ділянки магістрального водопроводу

По вулиці Пушкіна завершують заміну ділянки магістрального водопроводу 14:23

Заміна ділянки магістрального водопроводу діаметром 500 мм по вулиці Пушкіна від перехрестя з вулицею Гетьмана Полуботка до вулиці Коцюбинського виконується за планом і добігає кінця. Роботи виконуються силами КП «Чернігівводоканал».

Бригади екстреної медичної допомоги працюють 24/7 - без свят і без вихідних

Бригади екстреної медичної допомоги працюють 24/7 - без свят і без вихідних 14:14

Через погіршення епідемічної ситуації, а саме збільшення рівня захворюваності на COVID-19 та випадків госпіталізації кількість звернень до швидкої допомоги зростає з кожним днем. Їх кількість доходить до тисячі на добу.