Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

Субота, 19 липня, 02:50:12

Смачні рецепти вихідного дня: яблучний штрудель

14.03.2021   15:18Агенцiя

Ця дивовижна страва належить до когорти улюблених десертів у всьому світі. Яблучний струдель впевнено конкурує з такими кулінарними легендами, як тірамісу або торт «Наполеон».

Але багато господинь не наважуються спекти рулет з яблуками, побоюючись, що він вийде несмачним і негарним. Ми пропонуємо простий рецепт, завдяки якому можна приготувати чудовий класичний десерт.

Рецепт приготування начинки

Існують варіанти струделя з картоплею і навіть з м’ясом, але канонічне наповнення — саме яблука, приправлені спеціями й цукром. Є і «секретні» інгредієнти, завдяки яким смак страви вийде незабутнім.

Для начинки класичного німецького рулету з яблуками вам знадобляться (інгредієнти для великої порції на сім’ю з 4–5 осіб):

  • 1 кг яблук. Беріть кисло-солодкі сорти, можна зробити фруктове асорті;
  • не менше ніж 100 г темних родзинок. Їх потрібно ретельно промити та просушити на паперовому рушнику. Деякі рецептури пропонують замінити сушений виноград журавлиною, але ми рекомендуємо використовувати саме родзинки — вони чудово гармонують із яблуками;
  • 50 г подрібненого фундука;
  • 50 г цукру;
  • 40 мл темного рому;
  • ванільний цукор за смаком;
  • трохи лимонного фрешу;
  • 100 г білих панірувальних сухарів (їх можна приготувати самостійно з батона або багета);
  • кориця за смаком.

yabluchnyj-shtrudel-pokrokovyj-retsept-ulyublenogo-desertu-2

Тісто: що знадобиться

Чи можна зробити цей рулет з готового тіста? Цілком. Але в такому разі не виключені сюрпризи, оскільки передбачити, як поводитиметься покупне тісто, складно. Щоб бути впевненим у результаті, приготуйте основу десерту, використовуючи домашній рецепт німецьких господинь.

Інгредієнти:

  • 250 г пшеничного борошна вищого ґатунку;
  • яйце;
  • 3/4 склянки злегка підігрітого молока;
  • 2 ст. л. рафінованої олії;
  • трохи солі;
  • 50 г вершкового масла, яке потрібно буде розтопити.

Є версії струделя, приготованого з листкового тіста, але саме вищевикладений рецепт основи вважається базовим. Тому, перш ніж експериментувати, рекомендуємо освоїти його.

yabluchnyj-shtrudel-pokrokovyj-retsept-ulyublenogo-desertu-3

Готуємо класичний рулет

Врахуйте, що приготування тіста забере понад 2 години — саме стільки часу воно має «відпочити» перед тим, як ви почнете формувати струдель. Покроковий рецепт його приготування такий:

  1. Змішайте сухі інгредієнти для тіста в глибокій мисці.
  2. Вбийте яйце, влийте олію та молоко.
  3. Спочатку замісіть основу ложкою, потім вимісіть руками.
  4. Якщо тісто виходить липким, присипте його борошном.
  5. Скачайте основу в кулю, змастіть її олією, накрийте, залиште в теплому місці на 2 години.
  6. Яблука помийте, наріжте дрібною соломкою, не видаляючи шкірку.
  7. Фундук просмажте кілька хвилин на сковороді.
  8. Промийте та обсушіть родзинки.
  9. Змішайте всі інгредієнти для начинки: яблука, горішки, панірувальні сухарі, ром, цукор, ванілін, корицю.
  10. Тісто розкачайте та перекладіть на рушник. Тильною стороною долоні обережно розтягніть основу, роблячи її якомога тоншою.

yabluchnyj-shtrudel-pokrokovyj-retsept-ulyublenogo-desertu-4

  1. Обріжте щільні краї тіста, щоб вийшов рівний прямокутник.
  2. Змастіть пласт основи розтопленим вершковим маслом, рівномірно посипте панірувальними сухарями. Вони створять додатковий прошарок, який утримає яблучний сік всередині рулету.
  3. Розподіліть начинку, залишаючи близько 5 см від краю тіста вільними.
  4. Загніть краї основи знизу та з одного боку на 3–4 см всередину.
  5. За допомогою рушника згорніть струдель, стежачи за тим, щоб тонке тісто не порвалося. Якщо це трапиться, зробіть «латочку» із решти основи. Її найпростіше приклеїти за допомогою розтопленого масла.
  6. Перенесіть рулет на деко, вистелене пекарським пергаментом.
  7. Змастіть зверху вершковим маслом.
  8. Спечіть в духовці, нагрітій до 180 °C. Процес забере 25–30 хвилин.

Смачного!

Останні новини Чернігівщини

На Ніжинщині поліцейські затримали жінку, яка підозрюється у вбивстві своєї матері 17:17

Оперативники кримінальної поліції відділення №3 (м. Борзна) Ніжинського райуправління поліції затримали 56-річну мешканку Борзни, яка завдала своїй матері смертельних тілесних ушкоджень. Жінку помістили до ізолятора тимчасового тримання.

У Чернігові дитина випала з вікна: поліція розслідує обставини травмування хлопчика 16:37

Співробітники Чернігівського районного управління поліції розслідують обставини, за яких хлопчик 2022 року народження випав з вікна другого поверху. Наразі дитину госпіталізовано до лікарні.

«Пліч-о-пліч: згуртовані громади»: Новгород-Сіверська громада отримала від партнерів зі Львівщини пожежний автомобіль 16:16

Днями в межах проєкту «Пліч-о-пліч: згуртовані громади» Новгород-Сіверську ТГ відвідала делегація Мурованської територіальної громади Львівської області на чолі із сільським головою Богданом Свистуном.

Поліція розслідує обставини ДТП в Корюківському районі, в якій травмувалися двоє неповнолітніх пасажирів 15:42

Поліцейські розслідують кримінальне провадження за фактом ДТП на автодорозі Холми-Жукля Корюківського району, внаслідок якої постраждали двоє неповнолітніх.

«Просвіт пам’яті»: медики Михайло-Коцюбинської громади вшанували загиблого колегу 15:11

Молодший сержант Олексій Шестаков народився 9 березня 1976 року у Донецьку. Там же у 1992 році закінчив школу. Після навчання у Донецькому державному медичному університеті молодий стоматолог у 1998 році приїхав до Чернігова проходити інтернатуру за розподілом в Чернігівській міській лікарні.

АНОНСИ ПОДІЙ

Всі новини