Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

Вівторок, 19 березня, 13:51:12

Смачні рецепти вихідного дня: млинці на кефірі

07.03.2021   14:36Агенцiя

Дірочки на млинцях, приготованих на кефірі, з’являються через те, що кисломолочний напій взаємодіє з содою. В результаті виділяються бульбашки, що розпушують тісто та роблять його повітряним, пористим.

 

Щоб напекти ніжної смакоти, знадобиться мінімальний набір інгредієнтів.

Кефір для млинців підійде будь-який.

У даному разі жирність не має значення, отже, купуйте той кисломолочний напій, який вам подобається.

Також знадобляться сковорода діаметром 22 сантиметри та глибока (об’єм — приблизно 2 літри) миска для замішування тіста.

Як зробити млинці на кефірі: класичний рецепт

gotuyemo-apetytni-mlyntsi-na-kefiri2

Для того, щоб приготувати класичний варіант цієї страви, вам знадобиться 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • 500 г кефіру;
  • 160 г борошна;
  • 3 яйця;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. рослинної олії для тіста;
  • рослинна олія для смаження.

Покрокова інструкція:

  • Збийте яйця разом із сіллю, содою та цукром.
  • Влийте в цю суміш олію та 250 г кефіру. Не забудьте додати 80 г просіяного борошна. Зміксуйте його з перерахованими вище інгредієнтами. Додайте кефір і борошно, що залишилися. Вимішайте, відставте суміш «відпочити» на чверть години. Тісто на млинці на кефірі за консистенцією має бути схожим на жирні вершки.
  • На сковороду вилийте олію. Нагрійте. Викладіть на сковороду невелику кількість тіста, рівномірно розподіліть по поверхні посудини для смаження. Кожен млинець печіть на середньому вогні близько хвилини з кожного боку.
  • Зніміть млинець. Повторіть всі етапи. Не забувайте змащувати сковороду олією після випікання кожного другого-третього млинця.

Корисні рецепти — млинці на кефірі, але без яєць

gotuyemo-apetytni-mlyntsi-na-kefiri3

Якщо немає яєць або ви хочете обійтися без них, скористайтеся наступною покроковою інструкцією. Приготовані за таким рецептом млинці вийдуть анітрохи не гіршими, ніж вищеописані.

Щоб потішити близьких апетитною корисною стравою, вам знадобиться 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • 400 г кефіру;
  • 200 мл води;
  • 250 г борошна;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. рослинної олії для тіста;
  • рослинна олія, щоб змащувати сковорідку.

Покрокова інструкція:

  • Зміксуйте кефір із содою, сіллю та цукром.
  • Всипте в кисломолочну масу борошно. Весь час помішуючи, тонкою цівкою влийте в майбутнє тісто окріп. До готової суміші додайте олію.
  • На розігрітій сковорідці тонким шаром розподіліть тісто. Смажте на середньому вогні до рум’яності з обох боків. Зніміть млинець. Повторіть процедуру. Не забувайте після приготування кожного другого-третього млинця додавати на сковорідку олію.

Десерт у студію!

gotuyemo-apetytni-mlyntsi-na-kefiri4

Як зробити млинці на кефірі солодкими? Пропонуємо вашій увазі простий рецепт. Приготовані в такий спосіб млинці стануть чудовим пообіднім десертом.

Для того, щоб почастувати себе й близьких цієї смакотою, вам знадобиться максимум 40 хвилин.

Інгредієнти:

  • 400 г кефіру;
  • 200 мл води;
  • 400 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 1 ст. л. какао-порошку;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 3 ст. л. рослинної олії.

Покрокова інструкція:

  • Перетріть яйця з цукром і сіллю. З’єднайте з кефіром і борошном. Збийте кефірно-яєчну масу віничком або міксером.
  • Окремо в окріп додайте соду, швидко перемішайте. Влийте до яєчно-кефірно-борошняної суміші. Додайте какао-порошок. Зміксуйте.
  • Залиште основу майбутнього десерту на 5–6 хвилин «відпочити», після чого додайте в неї олію. Знову перемішайте.
  • На змащену олією розігріту сковорідку вилийте тонкий шар тіста, рівномірно розподіліть. Смажте млинці на кефірі близько 40–60 секунд із кожного боку.
  • Подайте готові ласощі з горіховим сиропом, джемом або кулькою ванільного морозива.

Страва з пікантною «зеленою» начинкою

gotuyemo-apetytni-mlyntsi-na-kefiri5

Існують і «солоні» рецепти млинців на кефірі. Приготувавши відповідно до таких покрокових інструкцій, їх можна подати на обід або вечерю. Також цю їжу беруть із собою як перекус на роботу. Що стосується внутрішнього наповнення подібної страви, то тут вам ніхто не заважає проявити фантазію, частково «переформатувати» пропонований рецепт або навіть винайти його авторський варіант.

На млинці на кефірі, начинені зеленню та сиром, доведеться витратити максимум 60 хвилин.

Інгредієнти:

  • 500 г кефіру;
  • 200 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 0,5 ч. л. лимонного соку;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 200 г твердого сиру;
  • по пів пучка петрушки, кропу, пір’я зеленої цибулі.

Покрокова інструкція:

  • Змішайте курячі яйця, цукор і сіль, столовою ложкою додайте борошно. Старанно вимісіть. У тісті для млинців із пікантною «зеленою» начинкою не має бути грудочок.
  • Погасіть соду лимонним соком. Додайте до яєчно-кефірної маси, вимішайте її та відставте на декілька хвилин «відпочити».
  • Натріть сир. Змішайте його з дрібно посіченою зеленню, відставте вбік.
  • На розігріту, змащену олією сковорідку помістіть першу порцію тіста. Смажте хвилину з одного боку. Переверніть. На бік, що підсмажився, помістіть сирну начинку. Одразу ж складіть млинець навпіл. Злегка притисніть лопаткою. Переверніть млинець, щоб він вийшов підрум’яненим з обох боків.

Смачного!

Останні новини Чернігівщини

У Чернігові пройшла консультаційна зустріч щодо монетизації локальних медіа під час війни 12:36

Монетизувати локальне медіа, навіть під час війни, цілком можливо. Дієвими порадами щодо збільшення прибутковості з чернігівськими медійниками поділилися медіаекспертки, засновниці видання Speka.Media Катерина Венжик та Юлія Даниленко під час консультаційної зустрічі у регіональному хабі Інституту масової інформації «Медіабаза. Чернігів», яка пройшла 16 березня.

У січні-лютому 2024 року місцеві бюджети Чернігівщини отримали 1,4 мільярди гривень податків та зборів

У січні-лютому 2024 року місцеві бюджети Чернігівщини отримали 1,4 мільярди гривень податків та зборів 10:32

У Головному управлінні ДПС у Чернігівській області повідомили, що до місцевих бюджетів усіх рівнів Чернігівської області за січень-лютий 2024 року надійшло 1,4 млрд грн від сплати податків і зборів. Із загальної суми в обласний бюджет спрямовано 0,2 млрд грн, решту коштів отримали бюджети територіальних громад.

У Чернігівському районі поліцейські зупинили нетверезу водійку, вміст алкоголю в крові якої перевищував допустиму межу майже у 13 разів 10:27

Інспектори групи реагування патрульної поліції склали на правопорушницю адміністративний протокол за фактом керування транспортом у нетверезому стані. Загалом упродовж тижня поліція Чернігівського району задокументувала 30 фактів скоєння таких правопорушень.

 Менські поліцейські викрили чоловіків, які підозрюються у незаконному полюванні

Менські поліцейські викрили чоловіків, які підозрюються у незаконному полюванні 10:25

За фактом незаконного полювання правоохоронці відкрили кримінальне провадження. Тривають слідчі дії.

Надзвичайні ситуації в області за минулу добу

Надзвичайні ситуації в області за минулу добу 10:19

Протягом минулої доби зареєстровано 7 небезпечних подій, а саме: 1 аварійну ситуацію на мережах життєзабезпечення та 6 пожеж. Внаслідок цих подій 1 особа постраждала.

АНОНСИ ПОДІЙ

Всі новини