Смачні рецепти вихідного дня: як приготувати "Королівську ватрушку"

24.01.2021   11:51 — Агенцiя

Невідомо, хто вигадав назву «Ватрушка по-королівськи», але смак цієї випічки дійсно на неї заслуговує.

Швидко, просто і неймовірно смачно

«Королівська ватрушка» прийшла до нас із Німеччини. Саме тамтешні кулінари досягли досконалості у використанні штрейзеля (розсипчастої крихти, зробленої з борошна, цукру та масла) замість класичного тіста.

Безсумнівна перевага цих ласощів у тому, що рецепт «Ватрушки по-королівськи» неймовірно простий.

Рецепт «Королівської ватрушки» з цедрою

Активні дії з приготування цієї страви та її випікання заберуть максимум 1,5 години. Однак рекомендуємо зробити десерт заздалегідь. Якщо він постоїть хоча б 12 годин, то стане еталонно ніжним.

Перед тим, як зробити «Королівську ватрушку», переконайтеся, що у вас є форма діаметром 22–25 см — нижченаведений список продуктів розрахований на приготування страви в ємності саме такого розміру. В іншому разі відповідно зменшуйте/збільшуйте кількість інгредієнтів.

Із перерахованого списку продуктів у вас вийде 8–10 порцій ласощів.

Інгредієнти

• борошно — 3–3,5 склянки;
• цукор-пісок — 1,5–2 склянки;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• вершкове масло — 250 г;
• лимон — 1 шт.;
• яйця — 4 шт.;
• зернистий сир (жирність — на ваш розсуд) — 0,5 кг;
• сіль — дрібка;
• ванілін — 2 г (або 5 г ванільного цукру).

Покрокова інструкція

1. Готуємо начинку. У блендері перетираємо сир, яйця, цукор (півсклянки або всю), ванілін. Кладемо в начинку подрібнену на тертушці цедру лимона, все гарненько вимішуємо. Не лякайтеся рідкуватої консистенції маси, — їй слід бути саме такою.
2. Вмикаємо духовку, вона має розігрітися до 180°C. Робимо тісто. Просіваємо борошно, всипаємо в нього розпушувач, сіль, цукор, що залишився, розмішуємо. Беремо замерзле масло, тремо його на крупній тертушці, руками перетворюємо основу страви на штрейзель — розтираємо в дрібну крихту.
3. Олією змащуємо бортики і дно ємності, в якій плануємо випікати ласощі. Висипаємо в цю форму 2/3 штрейзеля. Розрівнюємо крихту, трохи притискаючи і формуючи бортики. Виливаємо на штрейзель сирну начинку. Посипаємо десерт крихтою, що залишилася, розрівнюємо її та одразу ставимо страву в духовку. «Королівська ватрушка» буде готова за 40–50 хвилин.

Після випікання дайте смакоті хоча б кілька годин настоятися. Подайте ласощі до чаю, какао або кави та приготуйтеся до захоплених відгуків тих, хто буде насолоджуватися цим чудовим десертом.

джерело