Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

Середа, 30 вересня, 13:52:31

6 рецептів різної куті: з пшениці, рису та, навіть, булгура

05.01.2020   17:25Агенцiя

Кутю українці традиційно готують на Святий Вечір та Різдво. Також, на Старий Новий Рік. Подекуди на інші релігійні свята, але, уже значно рідше. Цю страву інколи називають ще коливом або сочивом. Вона дуже різна в кожному регіоні України, навіть, основний компонент змінюється. Найпопулярніший варіант — це пшениця. Але, її можуть готувати і з рису, пшона, перловки, булгура.

Пропонуємо рецепти куті на різній основі та з різними додатками аби ви самі обрали страву собі до смаку та святкували з власною традиційною кутею.

Рецепт № 1: Проста з пшениці

Для неї треба: 2 склянки пшениці та 200 г маку, по 100 г родзинок та волоських горіхів, 3 ст.л меду. Окремо — сухофрукти та 1 ст.л меду на узвар.

Звечора замочіть пшеницю такою ж кількістю води. Сухофрукти відваріть та залиште настоюватися, також, до ранку. Зранку, пропустіть узвар через сито та додайте мед.

Пшеницю промийте під свіжою водою, залийте ще раз та варіть, поки вся рідина не випариться. Паралельно, залийте у двох окремих мисках окропом родзинки та мак. Мак ретельно перетріть і змішайте з медом. Родзинки через 15 хвилин просушіть. Волоські горіхи поріжте дрібно ножем та підсмажте на сухій сковороді. Підсмажені горіхи будуть менше гірчити.

Змішайте кашу з маком та медом, додайте горіхи й родзинки. А, далі, налийте в кутю трохи узвару. Його додають за смаком, щоби зробити кутю настільки рідкою, як вам хочеться.

Рецепт № 2: З пшоном та сушеними фруктами

Нам треба: 2 склянки пшона, 1 апельсин та 2 ст.л меду, 100 г мигдалю та 100 г кураги. По 100 г апельсинових та яблучних цукатів, сушених вишень. Жменя кунжуту та трішки солі, 1 ст.л масла.

Пшоно треба відварити та посолити — каша має вийти зерниста. Змішайте пшоно з маслом та медом. Курагу подрібніть, змішайте з іншими сухофруктами. З апельсина зніміть цедру та відділіть сік. Додайте ці два компоненти до сухофруктів. Мигдаль треба порізати, змішати з кунжутом та запекти до золотистого відтінку. Потім, змішати їх із кутею та подавати на стіл.

Рецепт № 3: З рисом та корицею

Для рисової куті треба: 2 склянки рису та 150 г маку, 3 ст.л меду та спеції: 2 ч.л кориці, 1/4 ч.л мускатного горіха, дрібка імбиру. Також, візьміть 100 г сушених вишень і 200 г волоських горіхів.

Рис відваріть, так, щоби він вийшов зернистим і добре розсипався. Вишні та мед окремо замочіть в окропі, а через 15 хвилин злийте воду. Мак перетріть та змішайте з медом. Додайте до нього ще вишні й замішайте все з рисом.

Горіхи подрібніть ножем та підсмажте на сковороді. Перетріть горіхи зі спеціями та також додайте до рисової куті.

Рецепт № 4: Булгур на кокосовому молоці

Треба: 2 склянки булгура, 100 г кокосової стружки та 100 г фундука. Також, 2 ст.л меду, 150 г маку та 100 г чорносливу.

Булгур треба залити на 1 годину теплою водою. Потім, додати води та відварити протягом 10 хвилин. Залишити настоюватися, а, паралельно, окропом залити чорнослив та мак.

Кокосову стружку залити 200 мл води й міксером збивати їх разом протягом 10 хвилин. Через сито пропустити рідину. Вона має бути білого кольору. Змішайте кокосове молоко з медом. Чорнослив наріжте тонкими смужками, а мак ретельно перетріть. Додайте всі ці компоненти в булгур.

Фундук розкладіть на деко та запікайте до хрумкої золотистої скоринки. Подрібніть трохи горіхи та додайте їх до куті.

Рецепт № 5: Дієтична кутя з кус-кусом

Що треба, щоби приготувати дієтичну кутю? Візьміть: 1,5 склянки кус-кусу, по 1 яблуку та груші, 50 г мигдалю та 50 г кураги, 1 ст.л меду.

Кус-кус треба відварити та змішати з невеликою кількістю меду. Крагу нарізати дрібними кубиками та додати до каші. Мигдаль перебити в крихту, обсмажити до золотистого відтінку та також додати в кус-кус.

Яблуко та грушу треба почистити від шкірки та кісточок. Викласти на деко та запекти протягом 15–20 хвилин. Потім, нарізати великими кубиками й обережно змішати з кутею.

Мала кількість горіхів, меду та цукатів — робить страву менш калорійною. А запечені фрукти додають їй особливого смаку.

Рецепт № 6: На перловці з халвою

На 2 склянки перловки треба: 200 г халви та 200 г волоських горіхів, по дрібці солі та мускатного горіха, 100 г родзинок та 1 свіже яблуко.

Перловку посоліть та відваріть. Халву треба перетерти та ретельно змішати з перловкою, поки та ще тепла. Родзинки на 15 хвилин змочити в окропі. Разом зі спеціями, додати їх до каші.

Горіхи треба подрібнити та підсушити на сухій сковороді. Яблуко почистити та нарізати дрібними кубиками. Замішати всі компоненти в кутю. Для цього рецепту не треба мед, адже халва й так дуже солодка.

джерело

Останні новини Чернігівщини

Службовий пес знайшов у пункті пропуску

Службовий пес знайшов у пункті пропуску "запашний" батон 11:43

В автомобільному пункті пропуску «Нові Яриловичі» за інформацією співробітників СБУ, спільною міжвідомчою групою у складі представників ДПСУ,СБУ та ДФС, було виявлено незвичайну знахідку.

Держпродспоживслужба з початку року підтвердила впровадження системи НАССР у майже 400 операторів ринку

Держпродспоживслужба з початку року підтвердила впровадження системи НАССР у майже 400 операторів ринку 11:42

Фахівці Головного управління Держпродспоживслужби в Чернігівській області постійно контролюють процес запровадження на виробничих потужностях постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), і дотримання гігієнічних вимог до харчових продуктів на всіх стадіях їх виробництва та обігу.

На Чернігівщині завершилися навчання АТЦ СБУ

На Чернігівщині завершилися навчання АТЦ СБУ 11:27

Умовні терористи захопили заручників та погрожують підірвати кілька «вибухових пристроїв» на об`єкті із масовим перебуванням людей поблизу державного кордону. Саме такою була легенда антитерористичних командно-штабних навчань, які днями відбулися в одному з прикордонних районів Чернігівщини.

COVID-19 наступає: стає більше хворих і важчим перебіг захворювання

COVID-19 наступає: стає більше хворих і важчим перебіг захворювання 11:23

З числа хворих на COVID-19 у Чернігові сьогодні вже троє на ШВЛ і 20 - на кисневій терапії. Це озвучив на розширеній нараді в міській раді керівник міського управління охорони здоров’я Владислав Кухар.

Сімейні форми виховання – пріоритет державного управління

Сімейні форми виховання – пріоритет державного управління 10:41

29 вересня, напередодні Дня усиновлення, відбулося засідання за круглим столом на тему «Усиновлення дітей громадянами України – пріоритетна форма влаштування дітей-сиріт, дітей, позбавлених батьківського піклування».