Смачні рецепти вихідного дня: імбирне печиво

16.12.2018   12:03 — Агенцiя

Пряний аромат і медовий смак імбирного печива викликає стійку асоціацію з новорічними святами.

Імбирне ароматне печиво створить у оселі відчуття Нового року та Різдва. Особливо в захваті від пряників діти: малюки обожнють розмальовувати і декорувати їх на свій розсуд.

Пекти печиво і пряники - давня європейська традиція. Перші згадки можна зустріти в німецьких кулінарних книгах, а до початку 16 століття це печиво пекли повсюдно від Англії до Угорщини. У Швеції в тісто неодмінно додавали чорний перець, у Нідерландах - вершкове масло, в Норвегії - кардамон, а у Великобританії не шкодують цукру.

Інгредієнти для імбирного печива:

    250-300 г борошна, 100 г вершкового масла кімнатної температури, 100 г цукру (можна коричневого), 1 яйце, 2 ст ложки меду, 0,5 ч ложки соди, 2 ч ложки імбиру, 1 ч ложка кориці, гвоздика, кардамон, запашний перець, аніс, мускатний горіх, какао, цедра (за бажанням)

З'єднуємо тепле масло з цукром, перемішуємо міксером до однорідної маси.

Додаємо яйце і продовжуємо збивати.

Потім вливаємо теплий мед і спеції, всипаємо борошно, ретельно вимішуємо тісто.

Ставимо тісто в холодильник, щоб воно стало твердішим і пластичнішим.

Розкачаємо тісто до товщини 0,5 сантиметрів і вирізаємо формочками печиво.

Перекладаємо печиво на деко. Випікаємо до золотистого кольору, не більше 7 хвилин.

Ігредієнти для цукрової глазурі (айсингу):

    1 яєчний білок
    300 г цукрової пудри
    5-7 крапель лимонного соку

Перемішуємо всі інгредієнти вручну або міксером на малій швидкості приблизно 10 хвилин.

Невелику кількість базової глазурі можна використовувати в якості контуру.

Рідкий айсинг підійде для заливки. Тільки для цього потрібно розвести його водою до консистенції рідкої сметани.

Зафарбувати цукрову глазур у різні кольори можна харчовими барвниками.

Щоб дітям було зручніше наносити дрібні візерунки на печиво, використовуй звичайний шприц без голки. Ним дуже зручно видавлювати окремі акуратні крапельки і проводити тонкі лінії.