Лимонний настрій: сім рецептів з лимоном для всієї родини

05.03.2017   13:24 — Агенцiя

Соковитий лимон - кращий спосіб зарядитися вітамінами і сонячним настроєм.

Але навряд чи хтось наважиться їсти цей фрукт в чистому вигляді.

Інша справа - лимонні десерти з чудовим ароматом і фірмовою кислинкою.

Пропонуємо вашій увазі цитрусові ласощі на будь-який смак.

Сонце на долоні



При всій простоті рецепти десертів з лимоном відрізняються дивовижною вишуканістю.

Цитрусові мафіни - яскравий тому приклад.

Збиваємо міксером 250 г цукру, 3 яйця, 100 г вершкового масла і 200 г густого йогурту.

Підсипаємо 340 г борошна з дрібкою солі, 1 ч. л. розпушувача, терту цедру одного лимона і замішуємо тісто. Сам лимон ріжемо кружальцями і карамелізуем в суміші з 60 г цукру, 2 ст. л. меду і 80 мл води.

Викладаємо їх у форми для мафінів, наполовину заповнюємо тістом, випікаємо 20 хвилин при 180 ° C.

Частину медово-цукрової карамелі, що залишилася, треба збити з яйцем і уварити до загустіння на слабкому вогні. Полийте цим кремом готові маффіни.

Печиво з родзинкою



Любіть експериментувати зі смаками?

Тоді цей рецепт лимонного десерту поповнить вашу кулінарну скарбничку.

Розминаємо в ступці 1 ч. л. насіння коріандру в пудру і ретельно перемішуємо з цедрою одного лимона.

Збиваємо блендером 100 г м'якого вершкового масла з 100 г цукрової пудри, додаємо цедру з коріандром.

Тепер висипаємо 170 г борошна і розтираємо тісто в крихту. Ліпимо з нього однакові печива, викладаємо на деко з пергаментним папером і відправляємо в розігріту до 190 ° C духовку на 15 хвилин.

Посипте ласощі цукровою пудрою, і ви не помітите, як його з’їдять.

Цитрусові хмари



Коли в гості несподівано завітали друзі, кремовий лимонний десерт за 10 хвилин стане прекрасним частуванням.

З'єднуємо в сотейнику 150 мл вершків (35%), сік і цедру лимона. Підігріваємо суміш на слабкому вогні, не даючи їй закипіти. Плавно доводимо масу до кипіння і відразу знімаємо з плити.

Окремо збиваємо 5 сирих жовтків, 100 г цукрової пудри і 20 г крохмалю.

З'єднуємо лимонно-вершкову і яєчну масу, добре перемішуємо. В останню чергу додаємо ще 300 мл вершків, добре збитих міксером.

Цей крем можна подати в креманках або намазати солодкі хлібці чи печиво. У будь-якому випадку гості оцінять десерт гідно.

Французький сувенір

Французький лимонний тарт зачарує любителів домашньої випічки.

Замішуємо тісто з 120 г вершкового масла, 2 жовтків, 75 г цукрової пудри, 250 г борошна і 2 ст. л. води. Робимо з нього кулю і прибираємо в холодильник на годину. Потім викладаємо тісто в круглу форму з бортиками, наколюємо виделкою, засипаємо бобами (на пергамент) і ставимо в духовку при 180 ° C на 10 хвилин. Видаляємо боби і випікаємо основу ще 15 хвилин.

Тим часом збиваємо в блендері крем з 5 яєць, 150 г цукрової пудри, 150 мл вершків, 100 мл лимонного соку і 2 ст. л. цедри. Заповнюємо начинкою форму з тістом і ставимо в духовку ще на 30 хвилин.

Коли тарт застигне, прикрасьте його збитими вершками і скибочкою лимона!

Сирне серце



Лимон органічно доповнює домашній сир, а тому пиріг з ними в головних ролях буде неперевершеним.

Змішуємо 340 г борошна, 100 г вершкового масла, 2 ст. л. цукру, по 0,5 ч. л. соди і солі, розтираємо руками в крихту.

Пропускаємо через м'ясорубку 2 лимона з шкіркою і збиваємо з 500 г домашнього сиру, 200 г цукру і 2 яйцями.

Форму для випікання треба застелити пекарським папером, змастити маслом і викласти половину тіста. Рівномірно розподіляємо сирну начинку, закриваємо залишилася крихтою. Випікаємо пиріг в духовці 50 хвилин при 180 ° C.

Такий рецепт десерту з лимона порадує приємним смаковим поєднанням.

Лимонні кучугури

Хто сказав, що зима не час для морозива?

Лимон додасть йому сонячних фарб, і мріяти про літо буде набагато цікавіше.

Змішуємо в сотейнику сік і цедру одного лимона, 5 ст. л. цукру, 250 мл теплого молока і 4 жовтки кімнатної температури.

Доводимо масу до кипіння і, постійно помішуючи, варимо до загустіння. Поки вона стигне, збиваємо міксером 300 мл жирних вершків в пишні піки.

Додаємо їх в молочно-лимонну основу, перекладаємо в контейнер і залишаємо в морозильнику на 6 годин.

Обов'язково збивайте морозиво міксером кожні 40 хвилин.