Смачні рецепти вихідного дня
Продовжуючи тему помаранцевих рецептів, пропонуємо приготувати морквяний кекс із вершковим кремом
Морковный кекс со сливочным кремом - удивительно вкусный, нежный и ароматный. Вкус моркови в нем совершенно не ощущается, но за счет нее он получается нежным и к тому же, очень полезным. Не последнюю роль играет в этом рецепте и сливочный крем. Благодаря которому кекс может даже называться тортом и стать праздничным десертом.
Порции: 6-8 (на форму размером 24х24 или 26х26 см)
для теста: яйца (средние или крупные) - 4 шт, морковь (сырая, тертая на среднюю терку) - 250 г, мука - 230 г (чуть больше или меньше, ориентироваться по консистенции), сахар (коричневый или белый) - 230 г, растительное масло (без запаха) - 180 мл, грецкие орехи (или фундук) - 100 г, апельсиновая цедра - 1 чайная ложка, корица (молотая) - 1 чайная ложка, имбирь (молотый) - 1/2 чайной ложки, мускатный орех (молотый) - 1/2 чайной ложки, сода - 3/4 чайной ложки, разрыхлитель - 1/4 чайной ложки, соль - на кончике ножа
для крема: маскарпоне - 130 г, сливочный сыр (типа "Альметте", "Buko" и т.п.) - 70 г, сливочное масло - 60 г, сахарная пудра - 100 г
Приготовление
Грецкие орехи выложить на противень в один слой и поставить в разогретую до 160°C духовку на 7-8 минут (можно поджарить орехи на сухой сковороде).
Орехи остудить и порубить ножом или измельчить в блендере (не мелко).
Апельсин вымыть, обсушить и при помощи мелкой терки снять цедру (понадобится около 1 ч. л. цедры).
В миску просеять сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, добавить щепотку соли, корицу и апельсиновую цедру.
Перемешать сухую смесь венчиком. В чашу миксера разбить яйца и взбивать их на высокой скорости миксера, пока масса не станет пышной и увеличится в объеме примерно в 3 раза.
Скорость миксера снизить до средней и тонкой струйкой влить растительное масло.
Уменьшить скорость миксера до минимальной и постепенно всыпать сахар.
В три приема ввести мучную смесь в яичную, каждый раз перемешивая, силиконовой лопаткой сверху-вниз (добавили муку - быстро и аккуратно перемешали, и так три раза).
В тесто добавить тертую морковь, рубленные орехи и аккуратно перемешать лопаточкой, чтобы только объединить ингредиенты с тестом.
Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 40-50 минут (время выпечки зависит от размера формы).
Готовый кекс вынуть из духовки и немного остудить.
Аккуратно вынуть кекс из формы, переложить на решетку или на блюдо и дать полностью остыть.
Приготовить крем (* все продукты для крема должны быть комнатной температуры).
В миску выложить сливочное масло и взбить миксером до пышности.
Добавить сливочный сыр, маскарпоне и сахарную пудру.
Перемешать миксером на самой маленькой скорости, чтобы только соединились компоненты.
Совет. Нельзя взбивать крем на высокой скорости миксера или долго перемешивать - иначе крем станет жидким.
Покрыть кремом поверхность кекса, украсить апельсиновой или лимонной цедрой и убрать в холодильник до подачи.
Приятного Вам аппетита!
Останні новини Чернігівщини
На Прилуччині поліцейські повідомили про підозру двом місцевим мешканцям за незаконну порубку лісу 17:35
Слідчі Прилуцького районного відділу поліції під процесуальним керівництвом Прилуцької окружної прокуратури оголосили про підозру двом зловмисникам, які за попередньою змовою випиляли у лісосмузі Ічнянської громади дерев на понад 100 тисяч гривень.
Масажі, лімфодренаж, індивідуальна робота з психологами та багато іншого можуть отримати чернігівські військові, ветерани та члени їхніх родин 17:25
Зазвичай після закінчення терміну лікування у закладах охорони здоров’я військовослужбовці та ветерани, як правило, потребують певного відновлення.
За матеріалами СБУ винесено вирок організаторці псевдореферендуму на тимчасово окупованих територіях Луганщини 15:18
За матеріалами Служби безпеки України до 15 років позбавлення волі заочно засуджено організаторку псевдореферендуму на тимчасово окупованих територіях Луганщини.
Мешканця м.Чернігова засуджено за збут амфетаміну 15:16
Прокурором Чернігівської окружної прокуратури в судовому засіданні доведено вину 36-річного місцевого жителя в придбанні, зберіганні з метою збуту та збуті психотропних речовин (ч.ч.1, 2 ст.307 КК України).
На загальноміській нараді говорили про наслідки ракетних ударів по місту та їх ліквідацію 15:13
Загальноміську нараду цього вівторка почали з обговорення ліквідації наслідків ракетних ударів, яких завдали військові російської федерації по Чернігову 17 квітня.