Рецепт дня: млинці з горіховою начинкою та шоколадним соусом
Сказочно вкусные и нежные - великолепный вариант десерта
Тесто: 100 г муки, 1/2 ч. л. соли, 3 целых яйца + белок*, 175 мл молока, 75 мл воды, 20 г сахара, 30 г растопленного сливочного масла
Для ореховой начинки: 1/2 стакана молока, 50 г сливочного масла, 5 ст. л. сахара, 50 г нарубленных грецких орехов, 50 г нарубленных фисташек, измельченная цедра апельсина* (не обязательно)
Для шоколадного соуса: 100 г горького шоколада, 150 мл нежирных сливок, 1 ч. л. бренди или ликера на ваш вкус
1. Просеять в миску муку с солью. В отдельной емкости перемешать яйца, молоко и воду. Постепенно вливая эту смесь в миску с мукой, замесить жидкое тесто. Затем добавить растопленное (не горячее) масло и венчиком или ложкой взбить в однородную смесь без комочков. Если все же образовались комочки, протереть смесь через сито.
2. Взбить белок в пену и, постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до гладкости и блеска. Четвертую часть пены добавить в миску с тестом и перемешать, а затем ввести оставшуюся часть пены. (*Можно добавить в п. 1 три желтка, а три белка взбивала.)
3. Тесто не рекомендуется использовать сразу, иначе оно будет подниматься в сковороде или пузыриться. Желательно поставить в холодильник на полчаса или просто дать ему отдохнуть в прохладном месте. Смесь, постояв в холодильнике, может стать гуще - по мере необходимости разведите ее небольшим к-вом молока.
4. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Подогрейте в кастрюльке молоко, добавьте нарезанное кусочками масло и сахар. Помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте орехи и тщательно перемешайте. При желании добавьте немного измельченной апельсиновой цедры. Накройте крышкой и оставьте в стороне. (Если хотите, чтобы начинка была гуще, налейте меньше молока.)
5. Блинчики жарьте, как обычно, с обеих сторон в сковороде небольшого диаметра и сохраняйте теплыми.
6. Для приготовления шоколадного соуса доведите сливки до кипения, снимите с огня. Добавьте измельченный шоколад, оставьте на несколько минут, чтобы он размягчился, а затем тщательно перемешивайте до образования гладкой блестящей смеси. Влейте бренди или любимый ликер, перемешайте.
7. Как подавать: готовые блинчики свернуть треугольничками, внутрь положить начинку, полить шоколадным или апельсиновым соусом.
Останні новини Чернігівщини
«Ветеранський простір» Чернігова отримав спортивне обладнання за підтримки МОМ 14:09
У КНП «Ветеранський простір» Чернігівської міської ради розвивають можливості для фізичного відновлення ветеранів і ветеранок.
Поліція документує наслідки російського удару по центру Чернігова: є загиблі та поранені 13:32
Сьогодні вдень ворог завдав удару по центральній частині міста Чернігова.
Реформа професійної освіти: як посилити співпрацю бізнесу, освіти та влади 13:19
Про те, як поширити досвід наглядових рад центрів професійно-технічної освіти та налагодити ефективну співпрацю бізнесу, освіти й влади в регіонах, дискутували учасники міжрегіонального круглого столу «Бізнес – Освіта – Влада: поширення досвіду наглядових рад ЦПТО», що відбувся у форматі онлайн.
Безкоштовна стоматологія для військових та ветеранів: як працює державна програма в Чернігівській області 12:39
Турбота про здоров’я тих, хто захищає Україну, є абсолютним пріоритетом для медичної спільноти нашого регіону. Управління охорони здоров’я Чернігівської ОДА інформує про успішний хід реалізації урядового проєкту з безоплатного зубопротезування та планового лікування військовослужбовців і ветеранів.
© 2005-2026