Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

Середа, 5 жовтня, 05:23:44

Смачні рецепти вихідного дня

24.02.2013   12:30Агенцiя

У вихідні часто хочеться побалувати себе та сім’ю чимось особливим. Пропонуємо приготувати сирний суп із копченим м’ясом, а на десерт - мигдалеві безе або маракуни

Макаруни (Macarons)

Макаруни (Macarons)

Сирний суп із копченим м’ясом

Для приготування цього смачного супа нам будуть потрібні такі продукти: 300-400 гр. копченостей, 2-3 плавлених сирка, 4 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, сіль, перець, зелень (петрушка, кріп)

Приготування:
Сирки покладіть в морозильну камеру, нехай вони затвердіють, тоді їх легше буде натерти.

Даний набір продуктів призначений десь на 2-2,5 літра води. Поставте каструлю на вогонь, очистіть картоплю, поріжте кубиками і опустіть у воду. Очищені цибулю і моркву поріжте кубиками і скибочками. Також можна класти відразу в каструлю до картоплі.

Коли картопля буде практично готова, додайте туди ж копченості. Нехай гарненько прокипить, а тим часом натріть на крупній тертці плавлені сирки (чим більше, тим краще). Додавайте тертий сир в каструлю, помішуючи суп. Сирки повинні розчинитися повністю до однорідної консистенції. Посоліть суп та поперчіть його. Зніміть з плити. накрийте кришкою. Нехай постоїть деякий час, настоїться.

Перед подачею на стіл у кожну тарілку додати кріп та петрушку (за бажанням).

Макаруни (Macarons)

Для того, щоб приготувати Макаруни, потрібно небагато інгредієнтів. Macarons нагадують улюблене безе, проте ключовим елементом в їх складі є мигдаль.
Аби приготувати ці незвичні тістечка потрібні такі продукти: 100 грам очищеного мигдалю, 200 грам цукрової пудри,  половинку стручка насіння ванілі (за відсутності можна взяти звичайний ванілін), 50 грам цукру, 3 яєчні білки, шоколад 1 плитка

Приготування:
Спочатку потрібно подрібнити мигдаль в блендері або кухонному комбайні. Звичайно, краще попередньо пропустити його через м'ясорубку, проте якісний комбайн й сам впорається із завданням. Потім до перетертого мигдалю додають цукрову пудру і ще раз це все перемішують у блендері, перетворючи мигдаль з пудрою в однорідну дрібну суміш.

Цукрово-мигдалеву суміш відставляємо, а у високій каструльці починаємо збивати білки. Для цього потрібно акуратно відокремити білки від жовтків. Дуже важливо, щоб ні краплі жовтка не потрапило, інакше тістечка не вийдуть легкими та витонченими. Коли білки перетворилися на піну, поступово додаємо цукор, і продовжуємо збивати їх, поки не отримаємо густі піки. У в цю білково-цукрову суміш ложкою обережно викладаємо мигдалеву суміш і швидко, але ніжно перемішуємо. В результаті отримуємо рідке, об'ємне тісто, рівномірне за своєю консистенцією.

Деко застилаємо папером для випічки - це дуже важливо, інакше макаруни підгорять. Виклади суміш в кондитерський шприц та видави на деко рівномірні кружальця, як для печива, діаметром приблизно 3 сантиметри.
Тепер залишаємо макаруни підсихати на столі протягом 30-40 хвилин. Поставлені готуватися відразу ж, macarons не піднімуться до потрібного рівня.
Ставимо макаруни готуватися в нагріту до 150 градусів духовку на 10 хвилин. Через цей час треба виключити духовку, але макаруни залишаємо у ній - нехай вони повільно остигають. Це допоможе їм не осісти.

Далі треба розтопити плитку шоколаду на водяній бані і змастіть печиво шоколадом (одне печиво змазуєте, іншим накриваєте і так далі). Можна вибрати і інші варіанти начинки - джем, ванільний крем і навіть мед.

Смачного!

Останні новини Чернігівщини

Чернігівський поліцейський Олексій Христенок загинув під час оборони Чернігова

Чернігівський поліцейський Олексій Христенок загинув під час оборони Чернігова 22:46

Мужній захисник, професіонал, люблячий чоловік і батько – таким Олексій назавжди залишиться в пам’яті всіх, хто його знав.

Прокуратура підозрює чернігівця у підробці ПРЛ-тестів

Прокуратура підозрює чернігівця у підробці ПРЛ-тестів 22:36

Прокурором Чернігівської окружної прокуратури погоджено повідомлення про підозру місцевому жителю, 1975 року народження, у підробленні офіційних документів, які видаються чи посвідчуються підприємством, установою, організацією, і які надають права або звільняють від обов’язків, з метою використання їх іншими особами та збуті таких документів, вчинених повторно (ч.ч.1, 3 ст.358 КК України).

В Менській громаді діти та молодь опанували правила мінної безпеки

В Менській громаді діти та молодь опанували правила мінної безпеки 22:30

Понад 120 дітей та молоді Менської громади опанували правила мінної безпеки та підвищили свій рівень обізнаності щодо захисту від вибухових пристроїв.

Ніжинських дошкільнят навчали правилам безпеки життєдіяльності

Ніжинських дошкільнят навчали правилам безпеки життєдіяльності 22:24

У пошуках відповідей на питання: як працює плита, що буде якщо взяти до рук сірники, запальнички, чи можна брати незнайомі предмети, дітлахи наражають своє здоров'я та життя на небезпеку.

Аудитори виявили порушень на 1,7 млн грн 22:23

Чернігівські аудитори під час ревізії комунального закладу «Чернігівський фаховий музичний коледж ім. Л.М. Ревуцького» Чернігівської обласної ради виявили фінансових порушень на суму понад 1,7 млн грн

АНОНСИ ПОДІЙ

Всі новини