На сторінках цих книг автори описують захоплюючу подорож на шляху до усвідомленого життя.

Вони підкажуть, як відчувати себе відкритим, успішним, натхненним і люблячим.

“На 10% більше щастя”, Ден Гарріс. 2021 р.

У книжці «На 10 % більше щастя» американський репортер і телеведучий Ден Гарріс розповідає про свій шлях до медитації. Це історія про те, як Ден знешкодив голос у своїй голові і зменшив стрес. У книжці його надзвичайно правдивий і розсудливий погляд на переваги медитації. Автор описує несподівану, веселу і глибоко скептичну подорож дивним світом духовності і знаходить спосіб стати щасливим. Він розповідає скандальні й не дуже подробиці з життя духовних лідерів, з’ясовує, що ж таке медитація, чи всім вона підходить та чи може вплинути на наше самопочуття.

“Самомотивація”, Андро Донован. 2019 р.

Цей посібник-натхнення допоможе здобути одну важливу річ, яку ми всі бажаємо віднайти у своєму житті. «Самомотивація» — це настільна книжка змін, що змушує вставати й негайно робити потрібне, а ще відчути життєву силу, мету та задоволення від життя. Щодо авторки, Андро Донован — відома в усьому світі й надзвичайно популярна фасилітаторка і спікерка. Вона вірить, що кожна людина може бути щасливою. Тож у книжці письменниця пише про те, як кожному почути своє «Я», відокремити власні бажання від нав’язаних суспільством і жити у злагоді передусім із собою та зі своїми внутрішніми “щурами”. Андро веде із читачем серйозну, але легку розмову, індивідуальну консультацію, яка допомагає розібратися у собі і зрештою досягти внутрішньої гармонії.

“Мистецтво зупиняти час. Практикум з усвідомленості для зайнятих людей”, Педрам Шоджай. 2020 р.

У цій книзі доктор східної медицини і міський монах Педрамом Шоджаєм навчає практиці розумного управління часом. Він розповідає, яких саме зусиль докласти, аби налагодити стосунки з часом та знищити бур’яни у своєму житті.

Книга розрахована на 100-денний курс, де ви щодня отримуватимете невеличкий урок і план дій. Останній включає час для роботи, рідних людей, улюблених справ і медитації.

Педрам наводить прості вправи на усвідомленість, розповідає, як використовувати гонги, щоби програмувати свої звички, як зменшити стрес, підвищити енергію та застосувати стародавню практику на уважність. Прийоми, що описані у цій книзі допоможуть тим, хто шукає шляхи до розслаблення, спокою і свободи.

“Великий потенціал. Припиніть гонитву за успіхом й отримайте більше щастя і гараздів”, Шон Ейкор. 2019 р.

Автор цієї книги — Шон Ейкор, один з провідних коучів зі щастя й успіху. Він відкриває таємницю того, як співпраця з іншими допомагає досягти свого Великого Потенціалу. Письменник доводить, що на вершині життя частіше опиняються ті, хто вміє спілкуватись, просити про допомогу та співпрацювати разом з іншими. Шон спирається на дослідження, проведені у багатьох країнах світу і пояснює, що  шлях до  щастя й успіху — не не спортивне змагання, а скоріше командна гра. У цій книзі ви знайдете такий собі мікс безлічі цікавих досліджень, розповідей автора, переконливих прикладів і, звісно ж, позитива.

“Не проґавте свого життя. Як по-справжньому бути тут і зараз”, Корі Мускара. 2021 р.

Багато хто з нас живе на автопілоті і навіть не уявляє, яке різноманіття може запропонувати нам життя. У цій книжці автор повертає нас до прекрасного і усвідомленого життя сьогоднішнім днем. Корі Мускара пропонує короткі медитації, уважні стратегії та легкі вправи. Він наводить багато концепцій, що надихають на роздуми, пропонує способи орієнтуватися у життєвій подорожі, щоб ми могли навчитися вільно рухатися крізь досвід, не замикаючись і не прив’язуючись до нього.

Автор пише про те, як віднайти щастя серед хаосу, аби наприкінці життя не жалкувати про згаяний час, пише про щастя бути дійсно присутнім у теперішньому, а ще навчає як зберігати спокій у безкінечній метушні життя.

добірку підготували у видавництві Фабула
спеціально для vsviti.com.ua

Не виключено, що, приготувавши полуничний зефір на желатині або агар-агарі, ви поповните список своїх фірмових страв. Також ніхто не забороняє експериментувати та використовувати інший основний інгредієнт. Наприклад, ви можете робити зефір з яблук, малини, чорниці, персиків тощо.

Полуничний зефір в домашніх умовах

Вибираючи желювальну речовину, радимо зупинитися на агар-агарі. Його знадобиться менше, ніж желатину. Крім того, з продуктом рослинного походження легше працювати, а густішає зроблений з його використанням десерт вже при 38–40 °C, тож зефір не «попливе» при кімнатній температурі.

Смакоту, яку ми розглядаємо, роблять не тільки зі свіжих плодів. Восени або взимку ви можете приготувати полуничний зефір із заморожених ягід. Врахуйте лише, що весь процес триватиме 8–12 годин. Але не лякайтеся: на ваші активні дії знадобиться витратити хвилин 40, решта часу піде на застигання ласощів.

Інгредієнти

Щоб зробити 15–20 порцій (кількість умовна, оскільки ви самі контролюватимете розміри зефіринок), беремо:

• агар-агар — 9 г;
• яєчний білок — 1 шт.;
• полуницю — 300–350 г;
• цукор-пісок — 650 г;
• цукрову пудру — 3 ст. л.;
• воду — 150 мл.

Покрокова інструкція

1. Замочуємо агар-агар у холодній воді.
2. Перетворюємо на пюре полуницю, протираючи її через сито, щоб позбутися кісточок. Отриману масу ставимо на вогонь, трохи проварюємо до загустіння, відставляємо вистигати.
3. До набряклого агар-агару додаємо 0,5 кг цукру, перемішуючи, гарненько нагріваємо (не кип’ятимо!), варимо, поки за лопаткою/ложкою не потягнеться тонка нитка. Далі все потрібно робити дуже хутко, оскільки сироп швидко загусає.
4. У полуницю кидаємо цукор, що залишився, половину білка, збиваємо масу до кремоподібного стану (суміш повинна трохи посвітлішати). Не зупиняючись, вводимо в основу страви решту білка. Збиваємо суміш до утворення на ній стійких піків.
5. Не перериваючи процесу, тонкою цівкою вводимо в полуничну масу желювальну суміш. Збиваємо все до загустіння. Залежно від потужності міксера, на це може піти 5–15 хвилин. Швидко перекладаємо основу страви в кондитерський мішок, на рівну поверхню кладемо пергамент/плівку, видавлюємо фігурні зефіринки або просто довгі ковбаски, які потім можна буде порційно порізати.
6. Мінімум через 7–8 годин посипаємо десерт пудрою. Потім знімаємо з пергаменту/плівки кожну зефіринку, склеюємо їх по дві основами. Викладаємо готову смакоту на блюдо та подаємо з кавою, чаєм, какао.

Смачного!

Хочете, щоб про ваш день народження знали всі? звертайтеся, cg.monitor@gmail.com

Назва гри походить з персидського: шах мат - володар помер. Батьківщиною шахів є Індія. Там у V столітті з’явилася попередниця шахів - гра чатуранга. На Русі шахи з’явилися приблизно в IX-X ст.

Шахи - це настільна гра на 64-клітинній дошці, на якій розташовуються 32 фігури (по 16 фігур білого і чорного кольору). Грають 2 партнера. Мета гри полягає в тому, щоб поставити мат королю супротивника.

Майже в кожному місті є шаховий клуб (іноді їх декілька), у якому збираються шанувальники цього виду спорту. У Міжнародний день шахів у цих клубах проводяться турніри, розважальні заходи.

Крижева Тетяна Сергіївна
Назаренко Олександр Володимирович
Руденко Володимир Миколайович
Сербін Віктор Андрійович
Силко Борис Андрійович
Сич Алла Миколаївна
Хоменко Юрій Валерійович
Цигипа Анжела Вячеславівна

Хочете, щоб знали про іменинників всі? Повідомляйте - cg.monitor@gmail.com

• За даними медичного порталу Health MD, абрикоси знижують холестерин, виводять із організму токсини та підвищують тонус.
• Антиоксиданти, які містяться у плодах, захищають від хвороб очі, печінку та кишківник.
• Вживання цих плодів позитивно впливає на шкіру, волосся, нігті, допомагає уповільнити процеси старіння та побороти акне.
• Абрикоси містять велику кількість мінералів для зміцнення кісток, зокрема мідь (14,33%), фосфор (5,43%), залізо (8%), марганець (5,52%), магній (3,81%) і кальцій (2,10%).
• Вміст солей йоду в свіжих абрикосах позитивно впливає на функцію щитоподібної залози.
• Абрикоси часто рекомендують їсти спортсменам, оскільки велика кількість макро- і мікроелементів сприяє гарному кровотоку в судинах, а також запобігає судомам у м’язах.
• Ці фрукти дуже корисні для вагітних жінок, адже у них багато калію, якого часто не вистачає майбутнім мамам.
• В абрикосах багато води, яка допомагає регулювати кров’яний тиск, пульс, температуру тіла й підтримувати здоров’я суглобів.
• Флавоноїди: хлорогенові кислоти, катехіни та кверцетин — допомагають знешкодити вільні радикали, які руйнують клітини та викликають оксидативний стрес.
• Калорійність абрикосів складає близько 40 ккал. на 100 грамів, тому їх можна їсти без шкоди для фігури.

Скільки абрикосів можна їсти на день?

Хоч цей і дуже корисний фрукт, забагато його з’їдати не варто. Дієтологи радять споживати 3−4 плоди на день. Не варто поєднувати їх з іншими фруктами і їсти на ніч.

Переїдання абрикосами може викликати розлад шлунку та діарею, а у нічний час — метеоризм і здуття живота.

Не рекомендовано включати абрикоси в раціон молодим мамам під час грудного годування, оскільки вони можуть спричинити у немовлят алергію або коліки.
 

Що могло порадувати у спеку як наших предків, так і нас з вами — так це смачні прохолодні страви та напої.

Раніше — з льоху, зараз — з холодильника.

Обирайте щось смачненьке з підбірки!

Холодний борщ

Молодий буряк такий хрумкий та свіжий, що неможливо лишати його на грядці до осені. Холодний борщ стане чудовою заміною російській “окрошці”.

Що потрібно: 4 молодих буряка з гичкою, 2 молоді картоплини, 2 яйця, 2 огірки свіжих, 200 г м’яса, 1 ст.л яблучного оцту.

Як готувати:

1. Гичку буряка відрізати, помити та відкласти.
2. Буряк, картоплю та яйця відварити до готовності.
3. Окремо відварити та охолодити м’ясо (додайте спеції для кращого смаку).
4. Нарізати буряки, яйця та картоплю соломкою або кубиком.
5. Буряк залити холодною кип’яченою водою(700 мл) на 30 хвилин. Вода стане красивого червоного кольору.
6. У воду додати 0,5 ч.л солі, 1 ст.л цукру, 1 ст.л оцту. Якщо вам не вистачає солодкості чи спецій, додавайте до смаку.
7. Викладаємо м’ясо, картоплю, буряк, яйця в тарілки. Заливаємо буряковою водою.
8. Гичку буряка подрібнюємо та посипаємо борщ. Можна додати кріп, петрушку, зелену цибулю. Подаємо зі сметаною.

В Україні є багато варіантів приготування цієї страви. Можна додавати квасолю, яблука, редиску, щавель, моркву, солодкий перець.

Гуцульська варя

Салат, основним компонентом якого є буряк.

Що потрібно: 3 буряка, 250 г квасолі, 250 г чорносливу, 150 г квашеної капусти, 1 невелика цибулина.

Як готувати:

1. Квасолю замочити у воді на 7-8 годин. Можна залишити на ніч або використати консервовану квасолю.
2. Буряк відварити або запекти. Нарізати кубиками.
3. Чорнослив залити окропом і залишити на 20 хв.
4. Цибулю нарізати кільцями.
5. Усі компоненти змішати. Посолити, поперчити до смаку та додати олію.

Холодець або драглі

Одна з найбільш популярних українських страв. Готувати його довго, але можна зробити запас на декілька днів або приготувати різні варіанти.

Що потрібно: 2 свинячі ніжки, 1 кг свинини або яловичини, 1 морквина, 1 цибулина, 1 корінь селери, 3-4 зубчики часнику, лавровий лист, зелень.

Як готувати:

1. Ніжки довести до кипіння й варити на маленькому вогні приблизно 4 години. За цей час вивариться природний желатин з кісток, який і допоможе холодцю застигнути.
2. Додати м’ясо, моркву, селеру й цибулю до ніжок та варити до м’якості. Не завадять спеції: духмяний перець горошком, лавровий лист.
3. Охолодити бульйон з м’ясом. Розібрати ніжки та м’ясо на волокна та шматки, викласти до мисок. Якщо вам до смаку часник, вичавіть по 1 зубчику до мисок. Можна додати зелень: кріп, петрушку.
4. Бульйон процідіть через сито та марлю, залийте ним м’ясо в мисках. Залиште в холодильнику на 4 години та смакуйте!

Якщо ви хочете отримати легшу та нежирну страву, використайте м’ясо курки чи індички, додайте овочі.

Млинці з вишнями

Млинці в Україні люблять здавна, їх їли зі свіжим медом, варенням, фруктами й навіть буряком. Холодні млинці зі свіжою вишнею — чудовий вибір для літа.

Що потрібно: 0,5 кг вишень, 1 л молока, 3 яйця, 0,5 кг борошна, 1 ст.л олії, 2 ст.л цукру, щіпка соди, 0,5 ч.л солі.

Як готувати:

1. Половину молока, яйця та цукор збити разом.
2. До суміші поступово підсипати просіяне борошно. Ретельно вимішуйте після кожного додавання, щоб не було грудочок.
3. Додати олію, сіль, соду та решту молока. Збити(можна скористатися блендером).
4. Посмажити млинці на сковороді. Тісто має бути в міру рідким та схоплюватися на сковороді.
5. Вишні помийте, дістаньте з них кісточки. Можна трішки посипати цукром.
6. Накладайте вишні всередину млинця та скручуйте трубочками.
7. Викладіть млинці на тарілку та залийте збитою сметаною. Поставте в холодильник охолоджуватись.

Завиванець з судака

Що потрібно: 1 судак (можна використати й інший вид риби), 4 яйця, 1 ст.л сметани, 1 цибулина, 4 ст.л оцту, пучок зелені петрушки.

Як готувати:

1. Судака почистити, розрізати вздовж, вийняти всі кістки.
2. Відварити яйця, взяти 4 штуки та натерти. Додати в яйця перець, сіль та дрібно нарізану зелень.
3. Начинку з яйця намастити на рибу та тісно згорнути в трубочку. Перев’язати рулетики ниткою.
4. Додати в каструлю з водою оцет, кинути перець горошком, цибулю, лавровий лист, закип’ятити. В киплячу воду закинути рулети та варити до готовності. Охолодити. Подавати зі сметаною. Гарно поєднається з грибами.

vsviti.com.ua

У 1993-му став лауреатом Нобелівської премії миру. У період з 10-го травня 1994-го по 14-е червня 1999 року - президент ПАР. Один з небагатьох, на честь котрого ще за життя було встановлено особливе міжнародне свято - «День Нельсона Мандели», що підтверджується, за даними проекту DilovaMova.com, резолюцією Генеральної Асамблеї ООН №64/13 від 10-го листопада 2009-го року. Помер 5-го грудня 2013-го року у своєму будинку, що в передмісті Йоханнесбурга Хоутон Естейт, тихо й мирно, в колі сім’ї.

Життєві цінності, які відстоював Нельсон Мандела прості і зрозумілі: гендерна рівність, забезпечення прав дітей та інших уразливих груп населення, поширення і захист прав людини, врегулювання конфліктів і дискримінації в міжрасових відносинах, невід’ємне прагнення до поліпшення становища найбідніших соціальних групп і викорінювання бідності.

"Захер"

Найвідоміший в світі шоколадний торт вигадав віденський кондитер Франц Захер у 1832 році, коли він ще був молодим юнаком і служив на кухні у міністра закордонних справ. З нагоди прийому високопоставлених гостей міністр доручив кухарям зробити незвичайний торт, а головний кондитер як на гріх захворів, ось і довелося віддуватися його юному помічнику. Рецепт оригінального "Захера" до сих пір тримають в секреті, і спробувати його можна лише у віденському готелі з однойменною назвою.

"Прага"

За часів Союзу в нашій країні мало хто чув про австрійський торт "Захер", але у нас був свій вітчизняний аналог - "Празький торт". Насправді торт немає ніякого відношення до чеської кухні, а був названий так на честь ресторану "Прага", в якому працював кондитер Володимир Гуральник, який подарував світові безліч тортів і тістечок, в тому числі "Прагу" та "Пташине молоко".

"Чорний ліс"

Цей чудовий шоколадно-вишневий торт вперше був приготований в 30-х роках минулого століття у Німеччині. Кажуть, що своєю назвою він зобов'язаний нарядам жінок з провінції Шварцвальд (що в перекладі означає "чорний ліс") - їхні білосніжні блузки, чорні спідниці та червоні кульки на голові викликають асоціацію з шоколадними коржами, світлим кремом і вишнями у торті.

"Їжа диявола"

В Америці існують два популярних торти, які є протилежностями один одному - "Їжа диявола" та "Їжа ангела". Перший - темний і насичений, другий - білий та повітряний. Від інших шоколадних тортів "диявольський торт" відрізняється тим, що в ньому більше соди та менше яєць. Вперше рецепт торту був надрукований в одній з кулінарних книг у 1902 році.

"Капрезе"

Капрезе - це не лише відома легка закуска, а й назва італійського торту з шоколаду та горіхів, приготованого без борошна, який є головною гордістю острова Капрі. Легенда свідчить, що коли дочка австрійського імператора вийшла заміж за короля Неаполя, вона зажадала, щоб їй приготували торт "Захер". Однак італійські кухарі не знали рецепту, тому вони зімпровізували, додавши в шоколад типовий неаполітанський інгредієнт - мигдаль.

"Жоффр"

Жозеф Жоффр був французьким генералом часів Першої Світової війни і одним з тих людей, завдяки яким Франція здобула перемогу в битві на Марні у 1914 році. Вдячні французи дали генералу ласкаве прізвисько "Татусь Жозеф". А ось торт "Жоффр" вигадали не вони, а румунські кухарі з нагоди приїзду уславленого воїна до Бухаресту.

"Брауні"

В рамках Всесвітньої виставки, яка проходила в Чикаго у 1893 році, був організований спеціальний жіночий комітет, головою якого стала Берта Палмер - популярний громадський діяч тих часів, дружина мільйонера Поттера Палмера. Берта замовила кондитерові "Палмер готелю", який належить їхній сім'ї, десерт, який було б зручно їсти гостям. Так з'явилися на світ шоколадні тістечка з горіхами та абрикосовою глазур'ю. До речі, готель "Палмер" існує й зараз, і в ньому можна спробувати "Брауні", приготовані за оригінальним рецептом.

"Брігадейро"

У 1945 році одним з кандидатів на пост президента Бразилії був бригадний генерал на ім'я Едуардо Гомес. Під час виборчої кампанії він часто влаштовував прийоми, на яких запрошеним подавали круглі шоколадні тістечка, схожі на трюфелі. Цей десерт користувався таким успіхом, що з часом став національною стравою. Гомесу, щоправда, це не допомогло, вибори він програв, проте, його ім'я назавжди залишилося в історії кулінарії.

"Шоколадний фондан"

Фондан, лава-кейк, вулкан, шоколадне тістечко, що тане - все це різні назви кексу з рідкою серцевиною та хрусткою скоринкою. Це порівняно молодий десерт - його стали готувати лише в кінці минулого століття, а на його авторство претендують одразу кілька іменитих французьких кухарів.

С вареной колбасой на квасе

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• вареная колбаса — 300 г
• редис — 4 шт.
• огурцы — 4 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• квас — 1 л
• горчица — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите картофель до готовности и остудите. Яйца сварите вкрутую и тоже остудите.

2. Очистите картофель и нарежьте средними кубиками.

3. Яйца почистите. Извлеките 2 желтка. Остальные яйца нарежьте средними кубиками. Измельчите желтки и смешайте с горчицей, она добавит блюду приятную остроту.

4. Вареную колбасу нарежьте кубиками.

5. Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками.

6. Укроп и зеленый лук мелко порубите.

7. Положите все ингредиенты в кастрюлю. Посолите и залейте квасом. Аккуратно перемешайте. И можно подавать!

На заметку

Чтобы кожура картофеля не лопнула во время варки, проткните ее зубочисткой.

Чтобы скорлупа яиц легко отходила, после приготовления их нужно сразу поместить в холодную воду на 2–3 минуты.